Рисовый пудинг (на плите, в стиле арроз кон лече)

Ингредиенты

• Круглозёрный белый рис 150 г
• Вода 350 мл
• Цельное молоко 1 литр
• Сахар 120 г
• Палочка корицы 1 шт.
• Цедра лимона, широкими полосками 1 лимон
• Соль щепотка
• Экстракт ванили 1 чайная ложка
• Молотая корица 1/2 чайной ложки, для подачи

Приготовление

1. 1

   Промойте рис, затем варите его на медленном огне в воде с палочкой корицы, лимонной цедрой и солью 10-12 минут, пока вода почти не впитается.

2. 2

   Нагрейте молоко до горячего, но не кипящего состояния, и добавьте его к рису.

3. 3

   Варите без крышки на слабом огне 30-35 минут, часто помешивая, чтобы рис не пригорал, пока рис не станет очень мягким, а смесь — кремообразной.

4. 4

   Всыпьте сахар и готовьте ещё 5 минут, пока смесь не загустеет, оставаясь при этом жидкой.

5. 5

   Удалите палочку корицы и лимонную цедру и вмешайте ваниль.

6. 6

   Разложите по 8 пиалам; при остывании пудинг загустеет ещё сильнее.

7. 7

   Посыпьте молотой корицей и подавайте тёплым или охлаждённым.