Рис с фасолью
Хороший пищевой профиль
Латиноамериканский рис, обжаренный с чёрной фасолью, луком и болгарским перцем.
Гальо пинто — костариканское блюдо из вчерашнего белого риса, обжаренного с чёрной фасолью и тёмной жидкостью от её варки, луком, болгарским перцем, чесноком и кинзой; в Никарагуа его готовят с красной фасолью. Порция 220 г содержит около 300 ккал, 10 г белка, 7,6 г клетчатки и 7 г жира, около 630 мг натрия. Яичница сбоку, как её подают в Коста-Рике, добавляет около 6 г белка.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.4g | 7.9% |
| Жиры | 3.3g | 4.7% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 10.9g | Оценка |
| Клетчатка | 3.4g | 13.6% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 136 | 6.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.679 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.48 | mg |
| Витамин E | 0.86 | mg |
| Селен | 3.96 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Изолейцин | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Лейцин | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Лизин limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Метионин | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Фенилаланин | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Треонин | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Триптофан | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Валин | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Варёный белый рис, лучше вчерашний 600 г
- Варёная чёрная фасоль, откинутая на дуршлаг 450 г
- Отвар от фасоли 120 мл
- Растительное масло 3 ст. л.
- Лук, мелко нарезанный 1 средняя (130 г)
- Красный болгарский перец, мелко нарезанный 1/2 (80 г)
- Чеснок, измельчённый 3 зубчика (12 г)
- Свежая кинза, нарезанная 15 г
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и болгарский перец 5 минут до мягкости.
- 2
Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
- 3
Добавьте чёрную фасоль вместе с отваром от фасоли и тушите 3-4 минуты, пока жидкость не выпарится примерно наполовину и не потемнеет.
- 4
Добавьте холодный рис, разбивая комки, и перемешайте его с фасолью так, чтобы каждое зёрнышко окрасилось фасолевым отваром.
- 5
Готовьте 5-8 минут, время от времени помешивая, пока рис не прогреется и смесь не станет достаточно сухой; посолите по вкусу.
- 6
Вмешайте кинзу и подавайте горячим на завтрак с яичницей и сметаной или как гарнир к мясу или рыбе.