Гальо пинто (рис с чёрной фасолью)

Ингредиенты

• Варёный белый рис, лучше вчерашний 600 г
• Варёная чёрная фасоль, откинутая на дуршлаг 450 г
• Отвар от фасоли 120 мл
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лук, мелко нарезанный 1 средняя (130 г)
• Красный болгарский перец, мелко нарезанный 1/2 (80 г)
• Чеснок, измельчённый 3 зубчика (12 г)
• Свежая кинза, нарезанная 15 г
• Соль по вкусу

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и болгарский перец 5 минут до мягкости.

2. 2

   Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.

3. 3

   Добавьте чёрную фасоль вместе с отваром от фасоли и тушите 3-4 минуты, пока жидкость не выпарится примерно наполовину и не потемнеет.

4. 4

   Добавьте холодный рис, разбивая комки, и перемешайте его с фасолью так, чтобы каждое зёрнышко окрасилось фасолевым отваром.

5. 5

   Готовьте 5-8 минут, время от времени помешивая, пока рис не прогреется и смесь не станет достаточно сухой; посолите по вкусу.

6. 6

   Вмешайте кинзу и подавайте горячим на завтрак с яичницей и сметаной или как гарнир к мясу или рыбе.