Том ям
Хороший пищевой профиль
Тайский кисло-острый суп.
Том ям — это тайский кисло-острый суп из креветок или курицы, томлённых в бульоне с лемонграссом, галангалом, листьями лайма, грибами и перцем чили, приправленный рыбным соусом и соком лайма. Он низкокалорийный и содержит мало жира при некотором количестве белка, но рыбный соус и паста чили делают его богатым натрием. Прозрачная версия легче, чем сливочный том ям на кокосовом или сгущённом молоке.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.5g | 8.0% |
| Жиры | 1g | 1.4% |
| Углеводы | 2.5g | 0.8% |
| Простые сахара | 0.88g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.63g | Оценка |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 35 | 1.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.95 | mg |
| Витамин E | 0.34 | mg |
| Селен | 6.48 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Изолейцин | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Лейцин limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Лизин | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Метионин | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Фенилаланин | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Треонин | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Триптофан | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Валин | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриный или рыбный бульон 800 мл
- Креветки, очищенные 200 г
- Грибы, разрезанные пополам 150 г
- Лемонграсс, размятый 2 стебля
- Галангал, нарезанный 4 ломтика
- Листья каффир-лайма 4
- Тайский чили, раздавленный 3
- Рыбный соус 3 ст. л.
- Сок лайма 3 ст. л.
- Нам прик пао (паста чили) 1 ст. л.
- Кинза для украшения
Приготовление
- 1
Доведите бульон до кипения с лемонграссом, галангалом и порванными листьями лайма и варите 5 минут для настаивания.
- 2
Добавьте грибы и раздавленный чили и варите 3 минуты.
- 3
Вмешайте пасту чили до растворения, пока бульон не станет ароматным и красноватым.
- 4
Добавьте креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
- 5
Выключите огонь и приправьте рыбным соусом и соком лайма, добиваясь острого, кислого и насыщенного баланса.
- 6
Украсьте кинзой и подавайте сразу.