Кисло-острый суп
Хороший пищевой профиль
Китайский суп с тофу, свининой, грибами и яйцом, с кислинкой от уксуса.
Кисло-острый суп — китайский бульон, загущённый кукурузным крахмалом и наполненный полосками свинины, тофу, шиитаке, древесными грибами муэр и побегами бамбука, с добавлением яичных нитей, уксуса и большого количества белого перца. В порции 350 г около 130 ккал и 12 г белка, но около 1340 мг натрия из бульона и соевого соуса. Бульон с пониженным содержанием натрия сокращает его примерно вдвое.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 3.3g | 5.9% |
| Жиры | 1.4g | 2.0% |
| Углеводы | 2.8g | 0.9% |
| Простые сахара | 0.98g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.82g | Оценка |
| Вода | 91g | 3.6% |
| Калории | 36 | 1.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Оценка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.33 | mg |
| Витамин E | 0.12 | mg |
| Селен | 4.74 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Изолейцин | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Лейцин | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Лизин | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Метионин | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Фенилаланин | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Треонин | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Триптофан | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Валин | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриный бульон 1,5 л
- Постная свинина (корейка или вырезка), нарезанная тонкой соломкой 120 г
- Тофу твёрдый 200 г
- Сушёные грибы шиитаке 6 шт. (18 г)
- Сушёные древесные грибы муэр 5 г
- Побеги бамбука консервированные, без жидкости 100 г
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Китайский чёрный уксус или рисовый уксус 4 ст. ложки
- Белый молотый перец 1,5 ч. ложки (3,5 г)
- Кукурузный крахмал, разведённый в 60 мл воды 3 ст. ложки (24 г)
- Яйца крупные, взбитые 2 шт. (100 г)
- Кунжутное масло обжаренное 1 ч. ложка
- Зелёный лук 2 шт. (30 г)
Приготовление
- 1
Замочите грибы шиитаке и муэр в горячей воде на 20 минут, затем отожмите, удалите ножки у шиитаке и нарежьте оба вида тонкими полосками.
- 2
Нарежьте тофу и побеги бамбука тонкой соломкой, а зелёный лук — колечками.
- 3
Доведите бульон до кипения в большой кастрюле, добавьте свинину и размешайте, чтобы соломка не слипалась.
- 4
Добавьте грибы, побеги бамбука и соевый соус и варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте тофу и варите ещё 2 минуты.
- 5
Размешайте смесь крахмала с водой, влейте её, помешивая, и варите 1 минуту, пока суп слегка не загустеет.
- 6
Выключите огонь, тонкой струйкой влейте взбитые яйца, медленно помешивая, чтобы они образовали хлопья, затем добавьте уксус и белый перец.
- 7
Разлейте по тарелкам и завершите кунжутным маслом и зелёным луком.