Холодник
Хороший пищевой профиль
Холодный украинский свекольный суп на кефире с огурцом, яйцом и укропом.
Холодник — холодный украинский летний суп: свекла томится с лимонным соком, а охлажденный розовый бульон смешивается с кефиром, огурцами, рублеными вареными яйцами, зеленым луком и укропом. Тарелка 370 г содержит около 160 ккал, 9 г белка и 7 г жира, и около 215 мг кальция, в основном из кефира; его 12 г сахаров в основном из кефира и свеклы. Вареный картофель на гарнир превращает его в полноценный прием пищи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.5g | 4.5% |
| Жиры | 1.9g | 2.7% |
| Углеводы | 4g | 1.3% |
| Простые сахара | 1.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2g | Оценка |
| Клетчатка | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 43 | 1.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Оценка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.07 | mg |
| Витамин E | 0.14 | mg |
| Селен | 3.95 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 МЕ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Изолейцин | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Лейцин | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Лизин | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Метионин | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Фенилаланин | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Треонин | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Валин | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свёкла, очищенная и нарезанная тонкой соломкой 3 средних (400 г)
- Вода 600 мл
- Лимонный сок 2 столовые ложки (30 мл)
- Сахар 1 чайная ложка
- Кефир 2,5% жирности 1 л
- Огурцы, нарезанные кубиками 2 средних (300 г)
- Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные 4 крупных (200 г)
- Зелёный лук, нарезанный 50 г
- Укроп, нарезанный 20 г
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Положите соломку из свёклы в кастрюлю с 600 мл воды, лимонным соком и сахаром, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут до мягкости.
- 2
Снимите кастрюлю с огня и дайте свёкле остыть в отваре, затем охладите не менее 1 часа.
- 3
Сварите яйца вкрутую 10 минут, охладите в холодной воде, очистите и нарежьте; если хотите, оставьте 1-2 половинки для украшения.
- 4
Нарежьте огурцы кубиками, а зелёный лук и укроп мелко нарубите; разотрите зелёный лук со щепоткой соли, чтобы он пустил сок.
- 5
Влейте охлаждённый кефир в свекольный отвар, помешивая, пока не получится равномерный розовый цвет.
- 6
Добавьте огурцы, яйца, зелёный лук и укроп, приправьте солью и, по вкусу, ещё немного лимонного сока.
- 7
Охладите 30 минут и подавайте холодным, при желании с отварной картофелиной на гарнир.