Борщ
СуперфудХороший пищевой профиль
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2g | 3.6% |
| Жиры | 1g | 1.4% |
| Углеводы | 9g | 3.0% |
| Простые сахара | 3.15g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.85g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 92g | 3.7% |
| Калории | 45 | 2.0% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.175 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжья грудинка или лопатка 400 g
- Свёкла 2 medium (350 g)
- Белокочанная капуста 300 g
- Картофель 3 medium (300 g)
- Морковь 1 large
- Лук 1 large
- Томатная паста 2 tbsp
- Чеснок 2 cloves
- Растительное масло 3 tbsp
- Белый уксус или лимонный сок 1 tbsp
- Лавровый лист 2
- Сахар 1 tsp
- Соль и чёрный перец to taste
- Свежий укроп 2 tbsp, chopped
- Сметана to serve
Приготовление
- 1
Варите говядину в 2,5 литрах воды с 1 лавровым листом около 60 минут, снимая пену, до мягкости; выньте, нарежьте кубиками и сохраните бульон.
- 2
Натрите свёклу и морковь, нарежьте лук. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости, затем добавьте свёклу, томатную пасту, сахар и уксус и тушите на слабом огне 10 минут.
- 3
Верните нарезанную говядину и бульон в кастрюлю, добавьте картофель кубиками и оставшийся лавровый лист, варите 10 минут.
- 4
Добавьте нашинкованную капусту и варите ещё 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- 5
Вмешайте свекольно-морковную заправку и раздавленный чеснок, приправьте солью и перцем и варите 5 минут.
- 6
Дайте борщу настояться без огня 15 минут, чтобы усилить цвет и вкус.
- 7
Подавайте с укропом и ложкой сметаны.