Райта
Хороший пищевой профиль
Индийский гарнир из цельномолочного йогурта с тёртым огурцом и тмином.
Райта из огурца — индийское гарнирное блюдо из взбитого натурального йогурта, смешанного с тёртым огурцом, жареным молотым зирой, солью, мятой и кориандром, подаётся холодным к острым карри, бирьяни и паратхам. Порция в миске 150 г содержит около 70 ккал, 4 г белка, 3,5 г жира, 140 мг кальция и около 440 мг натрия, в основном из добавленной соли. Если солить райту непосредственно перед подачей, огурец не пустит сок и она не станет водянистой.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.7g | 4.8% |
| Жиры | 2.3g | 3.3% |
| Углеводы | 4.6g | 1.5% |
| Простые сахара | 1.61g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.99g | Оценка |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калории | 48 | 2.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.063 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.66 | mg |
| Витамин E | 0.1 | mg |
| Селен | 1.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Изолейцин | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Лейцин | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Лизин | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Метионин | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Фенилаланин | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Треонин | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Валин | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Натуральный йогурт из цельного молока 400 г
- Огурец, натёртый 1 средний (200 г)
- Семена зиры (кумин) 1 ч. л. (2 г)
- Соль 3/4 ч. л. (4 г)
- Молотый перец чили кашмири 1 щепотка
- Свежие листья мяты, рубленые 5 г
- Свежая кинза (кориандр), рубленая 5 г
Приготовление
- 1
Обжарьте семена зиры на сухой сковороде на среднем огне 1-2 минуты, пока не появится аромат и они не станут чуть темнее, затем измельчите их в порошок.
- 2
Натрите огурец на крупной тёрке и слегка отожмите руками немного сока.
- 3
Взбейте йогурт венчиком в миске в течение 30 секунд до однородности.
- 4
Вмешайте огурец и большую часть обжаренной зиры.
- 5
Добавьте мяту и кинзу, оставив немного листьев для украшения, и охладите 15 минут.
- 6
Непосредственно перед подачей вмешайте соль, посыпьте оставшейся зирой и перцем чили и подавайте холодным с бирьяни, пулао, паратхами или карри.