Райта из огурца

Ингредиенты

• Натуральный йогурт из цельного молока 400 г
• Огурец, натёртый 1 средний (200 г)
• Семена зиры (кумин) 1 ч. л. (2 г)
• Соль 3/4 ч. л. (4 г)
• Молотый перец чили кашмири 1 щепотка
• Свежие листья мяты, рубленые 5 г
• Свежая кинза (кориандр), рубленая 5 г

Приготовление

1. 1

   Обжарьте семена зиры на сухой сковороде на среднем огне 1-2 минуты, пока не появится аромат и они не станут чуть темнее, затем измельчите их в порошок.

2. 2

   Натрите огурец на крупной тёрке и слегка отожмите руками немного сока.

3. 3

   Взбейте йогурт венчиком в миске в течение 30 секунд до однородности.

4. 4

   Вмешайте огурец и большую часть обжаренной зиры.

5. 5

   Добавьте мяту и кинзу, оставив немного листьев для украшения, и охладите 15 минут.

6. 6

   Непосредственно перед подачей вмешайте соль, посыпьте оставшейся зирой и перцем чили и подавайте холодным с бирьяни, пулао, паратхами или карри.