Тирамису
Ограниченная польза
Итальянский кофейный десерт.
Тирамису — итальянский слоёный десерт из печенья савоярди, пропитанного эспрессо, чередующегося с кремом из маскарпоне, яичных желтков и сахара, и посыпанного какао; в некоторые версии добавляют марсалу или ром. Он богат насыщенными жирами из маскарпоне и сахаром, белка в нём мало. Порция в 120 г содержит около 400 ккал, поэтому небольшого кусочка достаточно, чтобы разделить его на нескольких человек.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 22g | 31.4% |
| Углеводы | 27g | 9.0% |
| Простые сахара | 9.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 17.55g | Оценка |
| Вода | 42g | 1.7% |
| Калории | 330 | 14.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Оценка |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.14 | mg |
| Витамин E | 0.77 | mg |
| Селен | 17.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 МЕ) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Изолейцин | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Лейцин | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Лизин | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Метионин | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Фенилаланин | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Треонин | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Триптофан | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Валин | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Маскарпоне 500 г
- Печенье савоярди 300 г
- Крепкий сваренный кофе, остывший 300 мл
- Яйца, разделённые 4
- Сахар 100 г
- Марсала или кофейный ликёр 2 ст. л.
- Какао-порошок 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и густоты, затем вмешайте маскарпоне до гладкости.
- 2
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до крепких пиков.
- 3
Аккуратно вмешайте белки в массу с маскарпоне, чтобы сохранить лёгкость.
- 4
Соедините остывший кофе с марсалой в неглубокой посуде.
- 5
Быстро обмакните каждое савоярди в кофе и выложите слой на дно формы.
- 6
Распределите половину крема с маскарпоне поверх савоярди, затем повторите со вторым слоем.
- 7
Посыпьте верх какао-порошком и охладите минимум 4 часа перед подачей.