Тирамису

Ингредиенты

• Маскарпоне 500 g
• Печенье савоярди 300 g
• Крепкий сваренный кофе, остывший 300 ml
• Яйца, разделённые 4
• Сахар 100 g
• Марсала или кофейный ликёр 2 tbsp
• Какао-порошок 2 tbsp

Приготовление

1. 1

   Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и густоты, затем вмешайте маскарпоне до гладкости.

2. 2

   В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до крепких пиков.

3. 3

   Аккуратно вмешайте белки в массу с маскарпоне, чтобы сохранить лёгкость.

4. 4

   Соедините остывший кофе с марсалой в неглубокой посуде.

5. 5

   Быстро обмакните каждое савоярди в кофе и выложите слой на дно формы.

6. 6

   Распределите половину крема с маскарпоне поверх савоярди, затем повторите со вторым слоем.

7. 7

   Посыпьте верх какао-порошком и охладите минимум 4 часа перед подачей.