Чизкейк
Ограниченная польза
Запечённый чизкейк по-нью-йоркски из крем-сыра на корже из песочного печенья.
Чизкейк в нью-йоркском стиле — это плотная начинка из сливочного сыра, сахара, яиц и сметаны, медленно запечённая на песочной основе из крекеров и охлаждённая до застывания. Он богат жиром, преимущественно насыщенным, и добавленным сахаром, при этом содержит совсем немного белка. Кусок весом 125 г — около 400 ккал, поэтому кусок вдвое меньше со свежими ягодами держит калорийность около 200 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.5g | 9.8% |
| Жиры | 22g | 31.4% |
| Углеводы | 26g | 8.7% |
| Простые сахара | 9.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 16.9g | Оценка |
| Вода | 46g | 1.8% |
| Калории | 321 | 14.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Оценка |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.19 | mg |
| Витамин E | 0.73 | mg |
| Селен | 9.66 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 МЕ) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Изолейцин | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Лейцин | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Лизин | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Метионин | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Фенилаланин | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Треонин | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Валин | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Печенье грэм 90 г
- Масло сливочное, растопленное 45 г
- Сахар 140 г
- Сливочный сыр, жирный, комнатной температуры 500 г
- Пшеничная мука 15 г
- Яйца 3 крупных
- Сметана 100 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Соль щепотка
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите дно разъёмной формы диаметром 20 см бумагой для выпечки.
- 2
Измельчите печенье грэм в мелкую крошку, смешайте с растопленным маслом и 15 г сахара, плотно утрамбуйте в форму и выпекайте 10 минут.
- 3
Уменьшите температуру духовки до 150 °C. Взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром, мукой и солью на низкой скорости до однородности.
- 4
Вбейте яйца по одному, затем сметану, ваниль и цедру лимона, перемешивая только до соединения ингредиентов.
- 5
Оберните форму снаружи фольгой, вылейте начинку и поставьте форму в глубокий противень. Налейте в противень горячую воду так, чтобы она доходила до 2 см по бокам формы.
- 6
Выпекайте 60 минут, пока края не схватятся, а центр всё ещё будет слегка дрожать, затем выключите духовку и оставьте чизкейк внутри с приоткрытой дверцей на 60 минут.
- 7
Проведите ножом по краю формы и уберите чизкейк в холодильник на ночь перед нарезкой.