Чебуреки
Ограниченная польза
Жаренные во фритюре чебуреки с начинкой из мясного фарша и лука.
Чебуреки — крупные пирожки в форме полумесяца из тонкого пресного теста с начинкой из бараньего или говяжьего фарша, лука и небольшого количества воды, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки с пузырями. Они богаты жиром — как за счёт мяса, так и за счёт масла, впитываемого тестом, а тесто добавляет быстрые углеводы. Чебуреки стоит есть как нечастое лакомство; жарка при стабильных 180°C и обсушивание на решётке ограничивают лишнее масло.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 9.1g | 16.3% |
| Жиры | 17g | 24.3% |
| Углеводы | 25g | 8.3% |
| Простые сахара | 8.75g | Оценка |
| Сложные углеводы | 15.15g | Оценка |
| Клетчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калории | 292 | 13.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Оценка |
| Omega-6 | 4.655 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1 | mg |
| Витамин E | 3.49 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Изолейцин | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Лейцин limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Лизин | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Метионин | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Фенилаланин | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Треонин | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Триптофан | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Валин | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 450 г
- Вода 200 мл
- Подсолнечное масло, для теста 2 ст. л.
- Фарш из баранины или говядины 500 г
- Лук репчатый 2 средние (200 г)
- Холодная вода, для начинки 100 мл
- Свежая петрушка или укроп, нарезанные 2 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Чёрный перец 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло, для фритюра 1 л
Приготовление
- 1
Смешайте муку, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла и воду в тугое, гладкое тесто, месите 8 минут, затем накройте и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Натрите или очень мелко нарежьте лук и смешайте его с мясом, зеленью, перцем, оставшейся солью и холодной водой, пока начинка не станет рыхлой и сочной.
- 3
Разделите тесто на 12 частей и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 18 см.
- 4
Распределите около 65 г начинки по одной половине каждого круга, сложите тесто пополам и выдавите воздух.
- 5
Плотно защипните края вилкой или обрежьте их кондитерским колёсиком.
- 6
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 °C и жарьте чебуреки по одному-два за раз по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления пузырей и золотистого цвета.
- 7
Выложите их на решётку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и подавайте горячими.