Тикка масала
Хороший пищевой профиль
Курица на гриле в пряном томатно-сливочном соусе.
Курица тикка масала — кусочки курицы, маринованные в йогурте и специях, обжаренные на гриле, а затем тушённые в пряном томатном соусе с добавлением сливок и сливочного масла. Блюдо богато белком и содержит мало углеводов; сливки и масло добавляют насыщенные жиры, а соус часто содержит немного сахара. Порция в 350 г — это около 525 ккал без учёта риса или наана; овощи на гарнир помогают сбалансировать блюдо.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 9g | 12.9% |
| Углеводы | 7g | 2.3% |
| Простые сахара | 2.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.55g | Оценка |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | Оценка |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.31 | mg |
| Витамин E | 0.94 | mg |
| Селен | 11.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 МЕ) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| Изолейцин | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| Лейцин | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| Лизин | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| Метионин | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| Фенилаланин | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| Треонин | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| Триптофан | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| Валин | 615 | mg | 33.8% | 117% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриная грудка, нарезанная кубиками 500 г
- Натуральный йогурт 150 г
- Гарам масала 2 ч. л.
- Молотая куркума 1 ч. л.
- Молотая зира (кумин) 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика
- Имбирь, натёртый 1 ст. л.
- Лук, мелко нарезанный 1 крупный
- Измельчённые томаты 400 г
- Жирные сливки 150 мл
- Сливочное масло 30 г
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Смешайте йогурт с половиной чеснока, имбиря и 1 ч. л. гарам масалы, добавьте курицу и маринуйте минимум 30 минут.
- 2
Нанижите или разложите курицу и обжарьте на гриле или под грилем до обугленных краёв и готовности, затем отложите.
- 3
Растопите масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте оставшийся чеснок, имбирь и все молотые специи и жарьте до аромата.
- 4
Вмешайте протёртые томаты и тушите 10–12 минут, пока не загустеет и не станет насыщенно-красным.
- 5
При желании измельчите соус в блендере до гладкости, затем верните в сковороду и вмешайте сливки.
- 6
Добавьте курицу с гриля и тушите на слабом огне 5 минут, пока она не покроется соусом и не прогреется.
- 7
Приправьте солью, завершите щепоткой гарам масалы и подавайте с рисом или наном.