Бараний карри
Хороший пищевой профиль
Баранина в ароматном карри.
Карри из баранины — это кусочки баранины, тушённые в ароматном соусе из лука, помидора, йогурта и специй, таких как зира, кориандр, гарам масала и чили. Оно богато белком и даёт немного железа и цинка за счёт баранины, а мясо и жир для приготовления делают его умеренно жирным. Обрезка видимого жира с баранины и подача блюда с рисом и овощным гарниром делают его сбалансированным.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 13g | 23.2% |
| Жиры | 9g | 12.9% |
| Углеводы | 6g | 2.0% |
| Простые сахара | 2.1g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.9g | Оценка |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 145 | 6.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.448 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.17 | mg |
| Витамин E | 0.43 | mg |
| Селен | 14 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Изолейцин | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Лейцин | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Лизин | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Метионин | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Фенилаланин | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Треонин | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Триптофан | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Валин | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Баранья лопатка без кости, нарезанная кубиками 700 г
- Натуральный йогурт 150 г
- Лук, тонко нарезанный 2 крупных
- Помидоры, нарезанные 3 средних
- Чеснок, измельчённый 5 зубчиков
- Свежий имбирь, натёртый 2 ст. л.
- Гарам масала 2 ч. л.
- Молотый кориандр 2 ч. л.
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Порошок чили 1 ч. л.
- Топлёное масло или растительное масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Замаринуйте баранину в йогурте с половиной имбиря и чеснока минимум на 30 минут.
- 2
Разогрейте топлёное масло в тяжёлой кастрюле и обжарьте лук до румяности, затем добавьте оставшиеся имбирь и чеснок и готовьте 1 минуту.
- 3
Вмешайте молотый кориандр, тмин и порошок чили, затем добавьте помидоры и готовьте, пока они не разварятся в густую масалу.
- 4
Добавьте маринованную баранину и хорошо перемешайте, обжаривая несколько минут, пока мясо не покроется соусом и слегка не подрумянится.
- 5
Влейте 300 мл воды, приправьте солью, накройте и тушите на слабом огне 75 минут, пока баранина не станет мягкой.
- 6
Всыпьте гарам масалу, тушите без крышки ещё 5 минут для загустения и подавайте с рисом басмати.