Карри из баранины

Ингредиенты

• Баранья лопатка без кости, нарезанная кубиками 700 g
• Натуральный йогурт 150 g
• Лук, тонко нарезанный 2 large
• Помидоры, нарезанные 3 medium
• Чеснок, измельчённый 5 cloves
• Свежий имбирь, натёртый 2 tbsp
• Гарам масала 2 tsp
• Молотый кориандр 2 tsp
• Молотый тмин 1 tsp
• Порошок чили 1 tsp
• Топлёное масло или растительное масло 3 tbsp
• Соль to taste

Приготовление

1. 1

   Замаринуйте баранину в йогурте с половиной имбиря и чеснока минимум на 30 минут.

2. 2

   Разогрейте топлёное масло в тяжёлой кастрюле и обжарьте лук до румяности, затем добавьте оставшиеся имбирь и чеснок и готовьте 1 минуту.

3. 3

   Вмешайте молотый кориандр, тмин и порошок чили, затем добавьте помидоры и готовьте, пока они не разварятся в густую масалу.

4. 4

   Добавьте маринованную баранину и хорошо перемешайте, обжаривая несколько минут, пока мясо не покроется соусом и слегка не подрумянится.

5. 5

   Влейте 300 мл воды, приправьте солью, накройте и тушите на слабом огне 75 минут, пока баранина не станет мягкой.

6. 6

   Всыпьте гарам масалу, тушите без крышки ещё 5 минут для загустения и подавайте с рисом басмати.