Лосось терияки
Хороший пищевой профиль
Лосось, глазированный соусом терияки.
Лосось терияки — это филе лосося, обжаренное на сковороде и покрытое глазурью из уваренного соуса из соевого соуса, мирина, саке и сахара, часто с кунжутом и зелёным луком. Он богат белком и омега-3 жирами из лосося, а глазурь добавляет сахар и натрий. Соевый соус с пониженным содержанием натрия и тонкий слой глазури снижают количество соли и сахара.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 22g | 39.3% |
| Жиры | 9g | 12.9% |
| Углеводы | 10g | 3.3% |
| Простые сахара | 3.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 6.5g | Оценка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 190 | 8.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Оценка |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.8 | mg |
| Витамин E | 2.97 | mg |
| Селен | 19.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 МЕ) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Изолейцин | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Лейцин | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Лизин | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Метионин | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Фенилаланин | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Треонин | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Триптофан | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Валин | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Филе лосося 2 (по 120 г)
- Соевый соус 3 ст. л.
- Мирин 2 ст. л.
- Саке 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Свежий имбирь, натёртый 1 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Семена кунжута 1 ч. л.
- Зелёный лук, нарезанный 1
Приготовление
- 1
Взбейте вместе соевый соус, мирин, саке, сахар и натёртый имбирь для соуса терияки.
- 2
Обсушите филе лосося и слегка приправьте.
- 3
Разогрейте масло на сковороде на средне-сильном огне и обжарьте лосось кожей вниз 3–4 минуты.
- 4
Переверните филе и готовьте ещё 2–3 минуты почти до готовности.
- 5
Влейте соус терияки и дайте ему забурлить, поливая им лосось до блеска и загустения.
- 6
Готовьте, пока лосось не будет готов и покрыт глазурью.
- 7
Украсьте семенами кунжута и нарезанным зелёным луком и подавайте с рисом на пару.