Булгоги
Хороший пищевой профиль
Корейская маринованная жареная говядина.
Булгоги — тонкие ломтики говядины в маринаде из соевого соуса, сахара, груши и кунжута, затем на гриле. Много белка и вкуса; маринад добавляет сахар и натрий. Сочетайте с рисом и овощами.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 18g | 32.1% |
| Жиры | 8g | 11.4% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 170 | 7.6% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.4 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжья вырезка или рибай, тонко нарезанные 500 g
- Соевый соус 5 tbsp
- Коричневый сахар 2 tbsp
- Азиатская груша, натёртая 1/2
- Обжаренное кунжутное масло 2 tbsp
- Чеснок, измельчённый 4 cloves
- Свежий имбирь, натёртый 1 tsp
- Зелёный лук, нарезанный 3
- Обжаренные семена кунжута 1 tbsp
- Чёрный перец 1/2 tsp
Приготовление
- 1
Заморозьте говядину на 30 минут, затем нарежьте как можно тоньше поперёк волокон.
- 2
Взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, натёртую грушу, кунжутное масло, чеснок, имбирь и чёрный перец.
- 3
Обваляйте говядину в маринаде и уберите в холодильник минимум на 30 минут, в идеале на несколько часов.
- 4
Разогрейте большую сковороду или сковороду-гриль на сильном огне до очень горячего состояния.
- 5
Выложите говядину в один слой и быстро обжарьте порциями, чтобы она карамелизовалась, а не тушилась.
- 6
Вмешайте большую часть зелёного лука в последнюю минуту приготовления.
- 7
Подавайте горячим, посыпав кунжутом и оставшимся зелёным луком, с рисом на пару.