Пулькоги

Ингредиенты

• Говяжья вырезка или рибай, тонко нарезанные 500 g
• Соевый соус 5 tbsp
• Коричневый сахар 2 tbsp
• Азиатская груша, натёртая 1/2
• Обжаренное кунжутное масло 2 tbsp
• Чеснок, измельчённый 4 cloves
• Свежий имбирь, натёртый 1 tsp
• Зелёный лук, нарезанный 3
• Обжаренные семена кунжута 1 tbsp
• Чёрный перец 1/2 tsp

Приготовление

1. 1

   Заморозьте говядину на 30 минут, затем нарежьте как можно тоньше поперёк волокон.

2. 2

   Взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, натёртую грушу, кунжутное масло, чеснок, имбирь и чёрный перец.

3. 3

   Обваляйте говядину в маринаде и уберите в холодильник минимум на 30 минут, в идеале на несколько часов.

4. 4

   Разогрейте большую сковороду или сковороду-гриль на сильном огне до очень горячего состояния.

5. 5

   Выложите говядину в один слой и быстро обжарьте порциями, чтобы она карамелизовалась, а не тушилась.

6. 6

   Вмешайте большую часть зелёного лука в последнюю минуту приготовления.

7. 7

   Подавайте горячим, посыпав кунжутом и оставшимся зелёным луком, с рисом на пару.