Кебаб
Хороший пищевой профиль
Мясо на шампурах, приготовленное на гриле.
Кебаб — это кусочки маринованной баранины или курицы, нанизанные на шампуры, часто вместе с луком и перцем, и обжаренные на сильном огне, обычно подаваемые с рисом или лепёшкой и салатом. Он богат белком и содержит мало углеводов, а количество жира зависит в основном от вида мяса: куриная грудка постнее баранины. Рис или лепёшка на гарнир добавляют основную часть углеводов к блюду.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 20g | 35.7% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 4g | 1.3% |
| Простые сахара | 1.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.6g | Оценка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 180 | 8.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.728 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 15.7 | mg |
| Витамин E | 1.16 | mg |
| Селен | 20.9 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Изолейцин | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Лейцин | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Лизин | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Метионин | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Фенилаланин | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Треонин | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Триптофан | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Валин | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Баранина или курица, нарезанные кубиками 600 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Чеснок, измельчённый 3 зубчика
- Молотая зира 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Молотый кориандр 1 ч. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Лук, нарезанный кусочками 1
- Болгарский перец, нарезанный кусочками 1
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- 1
Взбейте оливковое масло, чеснок, зиру, паприку, кориандр, лимонный сок, соль и перец в маринад.
- 2
Обваляйте мясо в маринаде и охладите минимум 1 час, а лучше на ночь для более глубокого вкуса.
- 3
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука и болгарского перца.
- 4
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до сильного жара.
- 5
Жарьте шампуры 10–12 минут, переворачивая для обугливания со всех сторон, до готовности и сочности мяса.
- 6
Дайте отдохнуть несколько минут, затем подавайте с лепёшкой, рисом или свежим салатом.