Тандури
Хороший пищевой профиль
Курица, замаринованная в йогурте и приготовленная на гриле.
Курица тандури — куски курицы, маринованные в йогурте, лимонном соке и смеси специй тандури масала с чили, зирой и паприкой, а затем запечённые при высокой температуре в глиняной печи тандыр или в очень горячей духовке. Блюдо богато белком, содержит мало углеводов и умеренное количество жира. Если снять кожу перед маринованием, жирность будет ниже; подавать курицу стоит с салатом, нарезанным луком и лимоном.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 22g | 39.3% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 3g | 1.0% |
| Простые сахара | 1.05g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.95g | Оценка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 160 | 7.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.27 | mg |
| Витамин E | 0.87 | mg |
| Селен | 21.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Изолейцин | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Лейцин | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Лизин | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Метионин | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Фенилаланин | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Треонин | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Триптофан | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Валин | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные ножки и бёдра, без кожи 1 кг
- Густой натуральный йогурт 200 г
- Смесь специй тандури масала 3 ст. л.
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика
- Свежий имбирь, натёртый 1 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Сделайте на каждом кусочке курицы глубокие надрезы и натрите лимонным соком и солью, затем дайте постоять 15 минут.
- 2
Взбейте йогурт с тандури масалой, чесноком, имбирём и маслом в гладкий маринад.
- 3
Тщательно обмажьте курицу маринадом, вдавливая его в надрезы, и охладите минимум 2 часа или на ночь.
- 4
Разогрейте духовку до 220°C и разложите курицу на решётке над застеленным противнем.
- 5
Запекайте 25–30 минут, перевернув один раз, пока края не подрумянятся до черноты, а курица не пропечётся и сок не станет прозрачным.
- 6
Дайте немного отдохнуть, затем подавайте с дольками лимона, нарезанным луком и мятным чатни.