Сашими
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Свежая сырая рыба или морепродукты, тонко нарезанные.
Сашими — тонко нарезанная сырая рыба или морепродукты, чаще всего тунец или лосось, подаваемые без риса с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Блюдо богато белком и почти не содержит углеводов; жирная рыба, такая как лосось, также даёт омега-3, тогда как в постном тунце его значительно меньше. Соевый соус добавляет много натрия, поэтому обмакивать в него стоит слегка, а рыбу нужно покупать ту, что продаётся специально для употребления в сыром виде.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 20g | 35.7% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 0g | 0.0% |
| Простые сахара | 0g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Оценка |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.44 | mg |
| Витамин E | 1.73 | mg |
| Селен | 48.7 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 МЕ) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Изолейцин | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Лейцин | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Лизин | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Метионин | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Фенилаланин | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Треонин | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Триптофан | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Валин | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Тунец сашими-класса 100 г
- Лосось сашими-класса 100 г
- Дайкон 100 г
- Листья шисо 2
- Васаби 1 ч. л.
- Маринованный имбирь 20 г
- Соевый соус для подачи
Приготовление
- 1
Хорошо охладите рыбу и держите наготове очень острый нож.
- 2
Очистите дайкон и нашинкуйте тонкой соломкой, затем замочите в ледяной воде для хрусткости и слейте.
- 3
Нарежьте тунца и лосося поперёк волокон на чистые ломтики толщиной 5 мм одним плавным движением ножа.
- 4
Выложите на тарелку подушку из нашинкованного дайкона и листьев шисо.
- 5
Веером разложите ломтики рыбы поверх гарнира.
- 6
Добавьте небольшую горку васаби и маринованный имбирь сбоку.
- 7
Подавайте сразу с блюдцем соевого соуса для макания.