Темпура
Умеренная пищевая ценность
Морепродукты или овощи в кляре, обжаренные во фритюре по-японски.
Темпура — это креветки, рыба или овощи, такие как батат и баклажан, обмакнутые в жидкое комковатое тесто из муки, яйца и ледяной воды и обжаренные во фритюре в течение двух-трёх минут до хрустящей корочки. Кляр тонкий, но всё же впитывает масло, поэтому около половины калорий приходится на жир. Соус для макания на основе соевого соуса добавляет натрий, поэтому используйте его умеренно.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 12g | 17.1% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 14.3g | Оценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 220 | 9.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Оценка |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.12 | mg |
| Витамин E | 2.47 | mg |
| Селен | 13.9 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Изолейцин | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Лейцин | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Лизин | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Метионин | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Фенилаланин | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Треонин | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Триптофан | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Валин limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Крупные креветки, очищенные с хвостиком 8
- Батат, нарезанный 100 г
- Баклажан, нарезанный 1 маленький
- Стручковая фасоль 8
- Мука для бисквита 120 г
- Яйцо 1
- Ледяная вода 200 мл
- Масло для фритюра 700 мл
- Даси для соуса для макания 200 мл
- Соевый соус и мирин по 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Надрежьте креветки с нижней стороны, чтобы они оставались прямыми при жарке.
- 2
Разогрейте масло до 180°C.
- 3
Вбейте яйцо в ледяную воду, затем слегка вмешайте муку, оставляя кляр комковатым.
- 4
Обмакните каждый кусочек в кляр и дайте излишкам стечь.
- 5
Обжаривайте овощи и креветки небольшими порциями 2–3 минуты до бледно-золотистого хруста.
- 6
Обсушите на решётке и слегка приправьте солью.
- 7
Прогрейте даси, соевый соус и мирин для соуса для макания и подавайте отдельно.