Феттучине Альфредо
Умеренная пищевая ценность
Феттучине в соусе из сливочного масла, сливок и пармезана.
Феттучине Альфредо — ленточная паста, перемешанная со сливочным маслом, жирными сливками и тёртым пармезаном до получения гладкого густого соуса; в оригинальном римском варианте используются только масло и сыр. Тарелка 350 г содержит около 820 ккал и 46 г жира, из них 28 г насыщенного, при 74 г углеводов из рафинированной пасты. Меньшая порция 250 г содержит около 585 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7g | 12.5% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 21g | 7.0% |
| Простые сахара | 7.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.45g | Оценка |
| Клетчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 234 | 10.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Оценка |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.51 | mg |
| Витамин E | 0.31 | mg |
| Селен | 20 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 МЕ) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Изолейцин | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Лейцин | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Лизин limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Метионин | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Фенилаланин | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Треонин | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Триптофан | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Валин | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Сушёные феттучине 400 г
- Несолёное сливочное масло 60 г
- Жирные сливки 300 мл
- Пармезан, мелко тёртый 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка, рубленая 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и отварите феттучине до состояния аль денте, обычно 10-12 минут. Отлейте 120 мл воды из-под пасты, затем слейте оставшуюся воду.
- 2
Пока варится паста, растопите сливочное масло на большой сковороде на слабом-среднем огне и готовьте измельчённый чеснок 1 минуту, не давая ему подрумяниться.
- 3
Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- 4
Убавьте огонь и вмешайте примерно три четверти пармезана, добавляя его небольшими порциями, пока соус не станет однородным.
- 5
Переложите откинутые феттучине на сковороду и перемешивайте 1-2 минуты, при необходимости подливая немного отложенной воды от пасты, если соус слишком густой.
- 6
Приправьте чёрным перцем и, при необходимости, небольшим количеством соли.
- 7
Подавайте сразу, посыпав оставшимся пармезаном и рубленой петрушкой.