Табуле
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Ливанский салат из петрушки, мяты, мелкого булгура, помидоров и лимона.
Табуле — это ливанский салат из мелко нарезанной петрушки и мяты с замоченным мелким булгуром, томатом и зелёным луком, заправленный лимонным соком и оливковым маслом. Это лёгкий гарнир и источник клетчатки; петрушка делает его очень богатым витамином K и хорошим источником витамина C, а почти весь жир — из оливкового масла. Подавайте с рыбой или курицей на гриле или хумусом для полноценного приёма пищи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.2g | 3.9% |
| Жиры | 7.3g | 10.4% |
| Углеводы | 10g | 3.3% |
| Простые сахара | 3.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4g | Оценка |
| Клетчатка | 2.5g | 10.0% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калории | 109 | 4.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.595 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 34.4 | mg |
| Витамин E | 1.38 | mg |
| Селен | 0.26 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Изолейцин | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Лейцин | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Лизин limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Метионин | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Фенилаланин | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Треонин | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Валин | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мелкий булгур 70 г
- Петрушка (плосколистная) 3 крупных пучка (150 г листьев)
- Свежие листья мяты 20 г
- Помидоры 3 средних (300 г)
- Зелёный лук 4 шт. (40 г)
- Лимонный сок 60 мл
- Оливковое масло Extra Virgin 60 мл
- Соль 3/4 ч. л.
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Промойте булгур, залейте 100 мл холодной воды и оставьте на 15-20 минут, пока вода не впитается, а крупа не станет мягкой.
- 2
Вымойте петрушку и мяту и тщательно просушите в сушилке для зелени или полотенцем.
- 3
Удалите толстые стебли петрушки, затем мелко нарежьте петрушку и мяту острым ножом.
- 4
Мелко нарежьте помидоры кубиками и тонко нашинкуйте зелёный лук.
- 5
Взрыхлите булгур вилкой.
- 6
Соедините зелень, помидоры, зелёный лук и булгур в большой миске.
- 7
Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и подавайте вскоре, чтобы петрушка оставалась яркой.