Фаттуш
Хороший пищевой профиль
Левантийский салат из зелени, овощей и поджаренной питы с сумахом.
Фаттуш — левантийский хлебный салат из ромена, помидоров, огурца, редиса, зелёного лука, петрушки и мяты, перемешанный с хрустящей поджаренной питой и заправкой из оливкового масла, лимонного сока и сумаха. Он лёгкий и в основном состоит из овощей; пита добавляет рафинированные углеводы, а оливковое масло — большую часть жира. Запекание питы вместо жарки, как в этом варианте, снижает содержание жира.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2g | 3.6% |
| Жиры | 5.9g | 8.4% |
| Углеводы | 11g | 3.7% |
| Простые сахара | 3.85g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.45g | Оценка |
| Клетчатка | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 80g | 3.2% |
| Калории | 100 | 4.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.511 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 12.9 | mg |
| Витамин E | 1.01 | mg |
| Селен | 2.96 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Изолейцин | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Лейцин | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Лизин limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Метионин | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Фенилаланин | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Треонин | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Триптофан | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Валин | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Лепёшки пита 2 лепёшки (120 г)
- Оливковое масло extra virgin 4 ст. л.
- Салат ромен 1 кочан (180 г)
- Огурцы 2 маленьких огурца (220 г)
- Помидоры 2 средних помидора (250 г)
- Редис 6 штук (80 г)
- Зелёный лук 3 пера (30 г)
- Листья плосколистной петрушки 30 г
- Листья свежей мяты 10 г
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Молотый сумах 1 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 3/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте питу кусочками по 3 см, перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла и запекайте 8-10 минут до хрустящей золотистой корочки.
- 2
Взбейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла с лимонным соком, раздавленным чесноком, 2 ч. л. сумаха и солью.
- 3
Нарежьте салат ромен некрупными кусочками.
- 4
Нарежьте огурцы и помидоры кубиками по 2 см, а редис и зелёный лук тонко нашинкуйте.
- 5
Крупно порубите петрушку и мяту.
- 6
Перемешайте овощи и зелень с заправкой в большой миске.
- 7
Непосредственно перед подачей добавьте поджаренную питу, ещё раз перемешайте и посыпьте оставшимся сумахом.