Табуле

Ингредиенты

• Мелкий булгур 70 г
• Петрушка (плосколистная) 3 крупных пучка (150 г листьев)
• Свежие листья мяты 20 г
• Помидоры 3 средних (300 г)
• Зелёный лук 4 шт. (40 г)
• Лимонный сок 60 мл
• Оливковое масло Extra Virgin 60 мл
• Соль 3/4 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. 1

   Промойте булгур, залейте 100 мл холодной воды и оставьте на 15-20 минут, пока вода не впитается, а крупа не станет мягкой.

2. 2

   Вымойте петрушку и мяту и тщательно просушите в сушилке для зелени или полотенцем.

3. 3

   Удалите толстые стебли петрушки, затем мелко нарежьте петрушку и мяту острым ножом.

4. 4

   Мелко нарежьте помидоры кубиками и тонко нашинкуйте зелёный лук.

5. 5

   Взрыхлите булгур вилкой.

6. 6

   Соедините зелень, помидоры, зелёный лук и булгур в большой миске.

7. 7

   Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и подавайте вскоре, чтобы петрушка оставалась яркой.