Летние роллы

Хороший пищевой профиль

Вьетнамские свежие роллы из рисовой бумаги с креветками, лапшой и зеленью.

Летние роллы (гой куон) — это мягкие вьетнамские роллы из рисовой бумаги с начинкой из креветок, рисовой вермишели, салата и свежей зелени, такой как мята, кинза и тайский базилик; они не жарятся. Два ролла (195 г) содержат около 205 ккал, 13 г белка и 1 г жира. Соус для макания считается отдельно: 30 г соуса из арахиса и хойсин добавляют около 70 ккал и 440 мг натрия, а такое же количество ныок тям — около 25 ккал.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 6.6g (26.2%)

Fat: 0.6g (2.4%)

Carbs: 18g (71.4%)

Клетчатка: 1g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	6.6g	11.8%
Жиры	0.6g	0.9%
Углеводы	18g	6.0%
Простые сахара	6.3g	Оценка
Сложные углеводы	10.7g	Оценка
Клетчатка	1g	4.0%
Вода	74g	3.0%
Калории	106	4.7%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.25	g	1.0%
Polyunsaturated	0.17	g	1.3%
Omega-3	0.051	g	Оценка
EPA	4	mg	0.4%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.119	g	Оценка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	2.68	mg
Витамин E	0.56	mg
Селен	10.5	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	73.7	mcg	8.2%
vitamin B1	0.024	mg	2.0%
vitamin B2	0.034	mg	2.6%
vitamin B3	0.775	mg	4.8%
vitamin B6	0.062	mg	3.6%
vitamin B9	15.5	mcg	3.9%
vitamin B12	0.244	mcg	10.2%
vitamin C	2.68	mg	3.0%
vitamin D	0.023 (1 МЕ)	mcg	0.2%
vitamin E	0.562	mg	3.7%
vitamin K	28.2	mcg	23.5%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	18.9	mg	4.7%
phosphorus	95.5	mg	13.6%
potassium	134	mg	5.2%
sodium	120	mg	5.2%
zinc	0.591	mg	5.4%
copper	0.143	mg	15.9%
manganese	0.204	mg	8.9%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	113	mg	16.1%	93%
Изолейцин	220	mg	15.7%	97%
Лейцин	411	mg	15.1%	89%
Лизин	380	mg	18.1%	104%
Метионин	194	mg	18.5%	111%
Фенилаланин	430	mg	24.6%	138%
Треонин	189	mg	18.0%	100%
Триптофан	57	mg	20.4%	114%
Валин limiting	242	mg	13.3%	80%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенРыбаМоллюски и ракообразныеАрахисСоя

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Перекус Сложность: Легко Порции: 4 Всего: 35 мин

Ингредиенты

Рисовая бумага, 22 см 8
Сырые креветки, очищенные, без кишечной вены 16 средних (240 г)
Сухая рисовая вермишель 90 г
Листовой салат 120 г
Свежая мята 15 г
Свежая кинза 15 г
Тайский базилик 10 г
Зелёный лук (стебли) 8 шт. (10 г)
Арахисово-хойсин соус или ныок-чам для подачи

Подготовка

30 мин

Готовка

5 мин

Приготовление

1
Варите креветки в кипящей воде 2 минуты, пока они не порозовеют, затем остудите и разрежьте вдоль пополам.
2
Варите вермишель в кипящей воде 3-4 минуты, промойте холодной водой и хорошо слейте воду.
3
Окуните лист рисовой бумаги в тёплую воду на 3-5 секунд и выложите на влажную доску.
4
Выложите салат, небольшой пучок лапши и немного зелени на нижнюю треть листа.
5
Заверните нижний край поверх начинки, подверните бока, выложите сверху 4 половинки креветок и стебель зелёного лука и плотно сверните рулетом.
6
Повторите с оставшимися листами и держите роллы под влажным полотенцем.
7
Подавайте с соусом для макания.