Дал
СуперфудХороший пищевой профиль
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 3g | 4.3% |
| Углеводы | 20g | 6.7% |
| Простые сахара | 7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5g | Оценка |
| Клетчатка | 8g | 32.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 116 | 5.2% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.525 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Красная чечевица, промытая 250 g
- Лук, мелко нарезанный 1 medium
- Помидор, нарезанный 1 medium
- Чеснок, измельчённый 3 cloves
- Молотая куркума 1 tsp
- Семена тмина 1 tsp
- Топлёное масло или растительное масло 2 tbsp
- Сушёный красный чили 1
- Соль to taste
- Свежая кинза, нарезанная 2 tbsp
Приготовление
- 1
Положите чечевицу в кастрюлю с куркумой, половиной нарезанного лука, помидором и 750 мл воды.
- 2
Доведите до кипения, снимите пену, затем варите под неплотной крышкой 25 минут, пока чечевица не станет мягкой и кремовой.
- 3
Слегка разомните ложкой и приправьте солью, добавив немного воды, если слишком густо.
- 4
Разогрейте топлёное масло в маленькой сковороде и обжарьте семена тмина до потрескивания, затем добавьте чеснок, оставшийся лук и чили.
- 5
Жарьте, пока чеснок не станет золотистым, затем полейте этой зажаркой дал и перемешайте.
- 6
Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или наном.