Healthboard

Дал

Суперфуд

Исключительная пищевая ценность

Индийское чечевичное рагу.

Dal — фото 1

Дал — это индийское рагу из красной или жёлтой чечевицы, тушённой в воде с луком, помидором, куркумой и тмином до мягкости, а затем заправленной чесноком и специями, обжаренными на топлёном или растительном масле. Оно богато растительным белком, служит источником клетчатки и содержит мало жира. Поданные с рисом или лепёшкой, чечевица и зерно вместе дают более полноценный белок.

Распределение макронутриентов

Protein: 8g (25.8%)
Fat: 3g (9.7%)
Carbs: 20g (64.5%)
Клетчатка: 4g

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки8g14.3%
Жиры3g4.3%
Углеводы20g6.7%
Простые сахара7gОценка
Сложные углеводы9gОценка
Клетчатка4g16.0%
Вода68g2.7%
Калории1305.8%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
28

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated1.6g8.0%
Monounsaturated0.84g3.4%
Polyunsaturated0.38g2.9%
Omega-30.114gОценка
Omega-60.266gОценка
Trans0g0.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин C2.14mg
Витамин E0.29mg
Селен0.23mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A26.9mcg3.0%
vitamin B10.112mg9.3%
vitamin B20.032mg2.5%
vitamin B30.44mg2.8%
vitamin B60.11mg6.5%
vitamin B941.2mcg10.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C2.14mg2.4%
vitamin D0 (0 МЕ)mcg0.0%
vitamin E0.292mg1.9%
vitamin K3.15mcg2.6%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium21.7mg2.2%
iron2.38mg13.2%
magnesium20.2mg5.0%
phosphorus88.6mg12.7%
potassium243mg9.3%
sodium375mg16.3%
zinc1.04mg9.5%
copper0.369mg41.0%
manganese0.576mg25.0%
selenium0.234mcg0.4%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 229mg32.7%129%
Изолейцин 352mg25.1%106%
Лейцин 589mg21.6%87%
Лизин 567mg27.0%106%
Метионин limiting177mg16.9%69%
Фенилаланин 621mg35.5%136%
Треонин 295mg28.1%106%
Триптофан 75mg26.8%102%
Валин 405mg22.3%91%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Наси горенг B
149 kcal 7g P 4.8g F 19g C
Паэлья A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Фуль медамес A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C
Овсянка на ночь A
119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Аллергены

Молочные продукты

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Основное блюдо Сложность: Легко Порции: 4 Всего: 45 мин

Ингредиенты

  • Красная чечевица, промытая 250 г
  • Лук, мелко нарезанный 1 средний
  • Помидор, нарезанный 1 средний
  • Чеснок, измельчённый 3 зубчика
  • Молотая куркума 1 ч. л.
  • Семена зиры 1 ч. л.
  • Топлёное масло или растительное масло 2 ст. л.
  • Сушёный красный чили 1
  • Соль по вкусу
  • Свежая кинза, нарезанная 2 ст. л.
Подготовка
10 мин
Готовка
35 мин

Приготовление

  1. 1

    Положите чечевицу в кастрюлю с куркумой, половиной нарезанного лука, помидором и 750 мл воды.

  2. 2

    Доведите до кипения, снимите пену, затем варите под неплотной крышкой 25 минут, пока чечевица не станет мягкой и кремовой.

  3. 3

    Слегка разомните ложкой и приправьте солью, добавив немного воды, если слишком густо.

  4. 4

    Разогрейте топлёное масло в маленькой сковороде и обжарьте семена зиры до потрескивания, затем добавьте чеснок, оставшийся лук и чили.

  5. 5

    Жарьте, пока чеснок не станет золотистым, затем полейте этой зажаркой дал и перемешайте.

  6. 6

    Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или наном.