Вьетнамские летние роллы

Ингредиенты

• Рисовая бумага, 22 см 8
• Сырые креветки, очищенные, без кишечной вены 16 средних (240 г)
• Сухая рисовая вермишель 90 г
• Листовой салат 120 г
• Свежая мята 15 г
• Свежая кинза 15 г
• Тайский базилик 10 г
• Зелёный лук (стебли) 8 шт. (10 г)
• Арахисово-хойсин соус или ныок-чам для подачи

Приготовление

1. 1

   Варите креветки в кипящей воде 2 минуты, пока они не порозовеют, затем остудите и разрежьте вдоль пополам.

2. 2

   Варите вермишель в кипящей воде 3-4 минуты, промойте холодной водой и хорошо слейте воду.

3. 3

   Окуните лист рисовой бумаги в тёплую воду на 3-5 секунд и выложите на влажную доску.

4. 4

   Выложите салат, небольшой пучок лапши и немного зелени на нижнюю треть листа.

5. 5

   Заверните нижний край поверх начинки, подверните бока, выложите сверху 4 половинки креветок и стебель зелёного лука и плотно сверните рулетом.

6. 6

   Повторите с оставшимися листами и держите роллы под влажным полотенцем.

7. 7

   Подавайте с соусом для макания.