Фаршированный перец
Хороший пищевой профиль
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, тушённый в томатном соусе.
Фаршированный перец — это болгарский перец, начинённый фаршем из свинины и говядины, рисом, луком и морковью, затем тушённый в томатном соусе до мягкости. Блюдо умеренно калорийное, с витамином C и клетчаткой из перца и томатов, а основная часть жира приходится на мясо. Постный говяжий фарш или индейка, а также дополнительные тёртые овощи в начинке снижают жирность.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.8g | 8.6% |
| Жиры | 6.1g | 8.7% |
| Углеводы | 8.4g | 2.8% |
| Простые сахара | 2.94g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.96g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 80g | 3.2% |
| Калории | 105 | 4.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 1.3 | g | 10.0% |
| Omega-3 | 0.39 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.91 | g | Оценка |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 30.8 | mg |
| Витамин E | 1.34 | mg |
| Селен | 5.04 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.7 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 30.8 | mg | 34.2% |
| vitamin D | 0.048 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 10 | mcg | 8.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.861 | mg | 4.8% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 5.04 | mcg | 9.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 153 | mg | 21.9% | 173% |
| Изолейцин | 201 | mg | 14.4% | 121% |
| Лейцин | 348 | mg | 12.7% | 103% |
| Лизин | 361 | mg | 17.2% | 136% |
| Метионин | 171 | mg | 16.3% | 135% |
| Фенилаланин | 347 | mg | 19.8% | 153% |
| Треонин | 201 | mg | 19.1% | 146% |
| Триптофан | 45 | mg | 16.1% | 124% |
| Валин | 235 | mg | 12.9% | 106% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Болгарский перец 8 средних (1 кг)
- Свино-говяжий фарш 400 г
- Длиннозёрный белый рис 80 г
- Лук 1 средняя головка (120 г)
- Морковь 1 средняя (100 г)
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Томатное пюре (пассата) 300 г
- Вода 100 мл
- Свежая петрушка, рубленая 2 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1,5 ч. л.
- Чёрный перец 0,5 ч. л.
Приготовление
- 1
Срежьте у перцев верхушки и удалите семена и белые перегородки.
- 2
Отварите рис 7 минут и откиньте на дуршлаг.
- 3
Мелко нарежьте лук и натрите морковь, затем обжарьте их в масле на среднем огне 8 минут до мягкости.
- 4
Смешайте фарш с рисом, половиной обжаренных овощей, петрушкой, 1 ч. л. соли и перцем и неплотно начините перцы.
- 5
Поставьте перцы вертикально в кастрюлю подходящего размера. Смешайте пассату, воду, оставшиеся овощи и 0,5 ч. л. соли, залейте перцы вокруг и добавьте лавровый лист.
- 6
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка не приготовится.
- 7
Подавайте по два перца на порцию, полив соусом сверху.