Healthboard

Шакшука

Суперфуд

Исключительная пищевая ценность

Яйца, припущенные в пряном томатно-перечном соусе, по-североафрикански.

Shakshuka — фото 1

Шакшука — это блюдо северной Африки и Ближнего Востока: яйца пашот готовятся в томлёном соусе из томатов, красного болгарского перца, лука, чеснока, зиры и паприки и подаются прямо на сковороде. Порция из двух яиц содержит около 300 ккал, 16 г белка, 5 г клетчатки и около 790 мг натрия; основная часть жира приходится на яйца и оливковое масло. Хлеб из цельного зерна для макания даёт больше клетчатки, чем белый хлеб.

Мало углеводов

Распределение макронутриентов

Protein: 5.4g (29.8%)
Fat: 6.5g (35.9%)
Carbs: 6.2g (34.3%)
Клетчатка: 1.6g

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки5.4g9.6%
Жиры6.5g9.3%
Углеводы6.2g2.1%
Простые сахара2.17gОценка
Сложные углеводы2.43gОценка
Клетчатка1.6g6.4%
Вода80g3.2%
Калории1014.5%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated1.51g7.5%
Monounsaturated3.49g14.0%
Polyunsaturated1.07g8.2%
Omega-30.321gОценка
DHA19mg2.1%
Omega-60.749gОценка
Trans0.01g0.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин C17.5mg
Витамин E1.57mg
Селен10.8mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A80.4mcg8.9%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.172mg13.2%
vitamin B30.755mg4.7%
vitamin B60.169mg9.9%
vitamin B924.7mcg6.2%
vitamin B120.253mcg10.5%
vitamin C17.5mg19.4%
vitamin D0.601 (24 МЕ)mcg4.0%
vitamin E1.57mg10.5%
vitamin K19mcg15.8%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium43.8mg4.4%
iron1.56mg8.7%
magnesium18.1mg4.5%
phosphorus92mg13.1%
potassium246mg9.5%
sodium262mg11.4%
zinc0.654mg5.9%
copper0.122mg13.6%
manganese0.159mg6.9%
selenium10.8mcg19.6%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 121mg17.3%129%
Изолейцин 253mg18.1%144%
Лейцин 409mg15.0%114%
Лизин 350mg16.7%124%
Метионин 243mg23.1%180%
Фенилаланин 450mg25.7%187%
Треонин 219mg20.9%149%
Триптофан 67mg23.9%173%
Валин 322mg17.7%137%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Лакса B
98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C
Мало углеводов
Гамбо A
110 kcal 5g P 7g F 5g C
Мало углеводов
Дзадзики A
104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C
Мало углеводов
Фаршированный перец A
105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C
Мало углеводов

Аллергены

Яйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Завтрак Сложность: Легко Порции: 3 Всего: 35 мин

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук репчатый 1 средняя (110 г)
  • Красный сладкий перец 1 крупный (150 г)
  • Чеснок 3 зубчика
  • Молотая зира 1 ч. л.
  • Сладкая паприка 1 ч. л.
  • Хлопья чили по вкусу
  • Дроблёные томаты 400 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Чёрный перец по вкусу
  • Яйца 6 крупных
  • Свежая петрушка или кинза 2 ст. л.
Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте оливковое масло на сковороде диаметром 26 см на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и нарезанный сладкий перец и готовьте 8 минут, помешивая, до мягкости.

  2. 2

    Добавьте измельчённый чеснок, зиру, паприку и хлопья чили и готовьте 1 минуту, до появления аромата.

  3. 3

    Добавьте дроблёные томаты, соль и перец и тушите без крышки 10 минут, пока соус не загустеет.

  4. 4

    Сделайте обратной стороной ложки 6 углублений в соусе и разбейте в каждое по яйцу.

  5. 5

    Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.

  6. 6

    Посыпьте рубленой петрушкой или кинзой и подавайте прямо со сковороды.