Шакшука

Ингредиенты

• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лук репчатый 1 средняя (110 г)
• Красный сладкий перец 1 крупный (150 г)
• Чеснок 3 зубчика
• Молотая зира 1 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Хлопья чили по вкусу
• Дроблёные томаты 400 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Яйца 6 крупных
• Свежая петрушка или кинза 2 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте оливковое масло на сковороде диаметром 26 см на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и нарезанный сладкий перец и готовьте 8 минут, помешивая, до мягкости.

2. 2

   Добавьте измельчённый чеснок, зиру, паприку и хлопья чили и готовьте 1 минуту, до появления аромата.

3. 3

   Добавьте дроблёные томаты, соль и перец и тушите без крышки 10 минут, пока соус не загустеет.

4. 4

   Сделайте обратной стороной ложки 6 углублений в соусе и разбейте в каждое по яйцу.

5. 5

   Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.

6. 6

   Посыпьте рубленой петрушкой или кинзой и подавайте прямо со сковороды.