Дзадзики
Хороший пищевой профиль
Греческий соус из процеженного йогурта, тёртого огурца, чеснока и оливкового масла.
Дзадзики — это греческий соус-дип из густого процеженного йогурта, смешанного с тёртым отжатым огурцом, чесноком, оливковым маслом, укропом и небольшим количеством лимонного сока или уксуса. На 100 г приходится около 104 ккал, 6 г белка и 7 г жира, менее 5 г углеводов, в основном молочного сахара. При приготовлении с 2%-ным греческим йогуртом вместо цельномолочного жирность снижается примерно на 30%.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.3g | 11.3% |
| Жиры | 6.9g | 9.9% |
| Углеводы | 4.6g | 1.5% |
| Простые сахара | 1.61g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.99g | Оценка |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калории | 104 | 4.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Оценка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.48 | mg |
| Витамин E | 0.54 | mg |
| Селен | 6.78 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Изолейцин | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Лейцин | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Лизин | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Метионин | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Фенилаланин | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Треонин | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Триптофан | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Валин | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Греческий йогурт (из цельного молока) 500 г
- Огурец 1 средний (300 г)
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Лимонный сок или красный винный уксус 1 ст. л.
- Свежий укроп, рубленый 2 ст. л. (5 г)
- Соль 1/2 ч. л.
- Черный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Крупно натрите неочищенный огурец, смешайте со щепоткой соли и оставьте в сите на 10 минут.
- 2
Сильно отожмите огурец в чистом кухонном полотенце, чтобы удалить как можно больше жидкости, около 100 мл.
- 3
Разотрите чеснок в пасту с оставшейся солью.
- 4
Смешайте в миске йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок, укроп и 1 ст. л. оливкового масла и приправьте перцем.
- 5
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока.
- 6
Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы вкусы смешались.
- 7
Переложите в миску, сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте холодным с питой, мясом или овощами гриль.