Том кха гай
Умеренная пищевая ценность
Тайский суп на кокосовом молоке с курицей, галангалом и лемонграссом.
Том кха гай — это тайский суп из курицы и грибов, томлённых в кокосовом молоке и бульоне с галангалом, лемонграссом и листьями лайма, приправленный рыбным соусом, соком лайма и перцем чили. Он содержит мало углеводов и даёт около 25 г белка на порцию, но кокосовое молоко делает его богатым насыщенным жиром, а рыбный соус добавляет много натрия. Лёгкое кокосовое молоко снижает жирность примерно вдвое.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 7.2g | 12.9% |
| Жиры | 7g | 10.0% |
| Углеводы | 2.8g | 0.9% |
| Простые сахара | 0.98g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.82g | Оценка |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 99 | 4.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.11 | mg |
| Витамин E | 0.18 | mg |
| Селен | 8.98 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Изолейцин | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Лейцин | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Лизин | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Метионин | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Фенилаланин | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Треонин | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Триптофан | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Валин | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Кокосовое молоко 400 мл
- Куриный бульон 400 мл
- Куриная грудка и бедро, тонко нарезанные 400 г
- Вешенки или соломенные грибы 150 г
- Галангал 30 г
- Лемонграсс 2 стебля
- Листья лайма кафир 6 шт.
- Рыбный соус 2,5 ст. л.
- Сок лайма 3 ст. л.
- Пальмовый сахар или сахар 2 ч. л.
- Тайский перец чили 3 шт.
- Свежая кинза 10 г
Приготовление
- 1
Слегка раздавите лемонграсс и нарежьте его кусочками по 4 см, нарежьте галангал ломтиками и порвите листья лайма руками.
- 2
Доведите бульон и половину кокосового молока до слабого кипения вместе с лемонграссом, галангалом и листьями лайма и варите 5 минут.
- 3
Добавьте курицу и варите на слабом огне 8 минут, пока она полностью не приготовится.
- 4
Добавьте грибы и оставшееся кокосовое молоко и варите на слабом огне 3 минуты.
- 5
Снимите кастрюлю с огня и приправьте рыбным соусом, соком лайма и сахаром.
- 6
Добавьте слегка раздавленный перец чили, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус, подавайте, посыпав кинзой.