Том Кха Гай

Ингредиенты

• Кокосовое молоко 400 мл
• Куриный бульон 400 мл
• Куриная грудка и бедро, тонко нарезанные 400 г
• Вешенки или соломенные грибы 150 г
• Галангал 30 г
• Лемонграсс 2 стебля
• Листья лайма кафир 6 шт.
• Рыбный соус 2,5 ст. л.
• Сок лайма 3 ст. л.
• Пальмовый сахар или сахар 2 ч. л.
• Тайский перец чили 3 шт.
• Свежая кинза 10 г

Приготовление

1. 1

   Слегка раздавите лемонграсс и нарежьте его кусочками по 4 см, нарежьте галангал ломтиками и порвите листья лайма руками.

2. 2

   Доведите бульон и половину кокосового молока до слабого кипения вместе с лемонграссом, галангалом и листьями лайма и варите 5 минут.

3. 3

   Добавьте курицу и варите на слабом огне 8 минут, пока она полностью не приготовится.

4. 4

   Добавьте грибы и оставшееся кокосовое молоко и варите на слабом огне 3 минуты.

5. 5

   Снимите кастрюлю с огня и приправьте рыбным соусом, соком лайма и сахаром.

6. 6

   Добавьте слегка раздавленный перец чили, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус, подавайте, посыпав кинзой.