Гороховый суп
Хороший пищевой профиль
Густой суп из сушёного зелёного колотого гороха, сваренного с копчёной свиной ножкой.
Гороховый суп-пюре из колотого гороха — сушёный зелёный колотый горох тушится с луком, морковью, сельдереем и копчёной свиной рулькой, пока горох не разварится в густой суп, затем разобранное на волокна мясо возвращают обратно. Порция 350 г содержит около 310 ккал, 21 г белка и 14 г клетчатки, а рулька вместе с добавленной солью дают около 770 мг натрия. Пробуйте перед досаливанием, так как рулька уже придаёт супу соль.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.1g | 10.9% |
| Жиры | 2.1g | 3.0% |
| Углеводы | 12g | 4.0% |
| Простые сахара | 4.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.7g | Оценка |
| Клетчатка | 4.1g | 16.4% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калории | 88 | 3.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.259 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.76 | mg |
| Витамин E | 0.15 | mg |
| Селен | 3.83 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Изолейцин | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Лейцин | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Лизин | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Метионин limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Фенилаланин | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Треонин | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Триптофан | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Валин | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Колотый зелёный горох сушёный 450 g
- Копчёная свиная рулька 1 шт. (около 700 г)
- Вода 2 l
- Лук 1 крупный (150 г)
- Морковь 2 средних (150 г)
- Стебли сельдерея 2 (100 g)
- Чеснок 2 clove (8 g)
- Оливковое масло 1 tablespoon
- Лавровый лист 1
- Соль 1.5 teaspoon (9 g)
- Чёрный перец, молотый 1/2 teaspoon
Приготовление
- 1
Промойте горох и переберите, удалив камешки.
- 2
Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на среднем огне 6-8 минут; добавьте чеснок на последнюю минуту.
- 3
Добавьте горох, рульку, воду и лавровый лист, доведите до кипения и снимите пену.
- 4
Варите на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 1,5 часа, время от времени помешивая, пока горох не разварится, а мясо не станет мягким.
- 5
Достаньте рульку, удалите кожу и кость, разберите мясо на волокна и верните в кастрюлю.
- 6
Приправьте солью и перцем, удалите лавровый лист и при необходимости добавьте немного горячей воды, если суп слишком густой.