Испанский омлет
Хороший пищевой профиль
Плотный испанский омлет из яиц с медленно обжаренным картофелем и луком.
Испанский омлет, также называемый тортилья, — это толстый омлет из нарезанного картофеля и лука, медленно приготовленных в оливковом масле, откинутых от лишнего масла, смешанных со взбитыми яйцами, зажаренных на сковороде и перевёрнутых. Кусок 170 г содержит около 270 ккал, 9 г белка, 15 г жира, в основном из оливкового масла, и 24 г углеводов из картофеля. Кусок с томатным салатом составляет лёгкий обед.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.2g | 9.3% |
| Жиры | 9.1g | 13.0% |
| Углеводы | 14g | 4.7% |
| Простые сахара | 4.9g | Оценка |
| Сложные углеводы | 7.4g | Оценка |
| Клетчатка | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 157 | 7.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Оценка |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.5 | mg |
| Витамин E | 1.13 | mg |
| Селен | 9.62 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 МЕ) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| Изолейцин | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| Лейцин | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| Лизин | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| Метионин | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| Фенилаланин | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| Треонин | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| Валин | 321 | mg | 17.6% | 137% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель (плотных сортов) 800 г
- Лук 1 крупная головка (200 г)
- Оливковое масло 250 мл
- Яйца 6 крупных
- Соль 1 ч. л.
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной около 3 мм; тонко нарежьте лук и смешайте оба с половиной соли.
- 2
Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 24 см на среднем огне, добавьте картофель и лук и томите 20-25 минут, время от времени переворачивая, пока не станут мягкими, но не подрумянятся.
- 3
Откиньте на дуршлаг, поставленный над миской, сохранив масло, и дайте остыть 5 минут.
- 4
Взбейте яйца с оставшейся солью и небольшим количеством перца в большой миске, добавьте картофель с луком и оставьте на 10 минут.
- 5
Разогрейте 1 ст. л. отложенного масла на сковороде на среднем огне, влейте смесь и готовьте 5-6 минут, встряхивая сковороду, пока низ не схватится и не станет золотистым.
- 6
Накройте сковороду плоской тарелкой, переверните омлет на неё, затем верните его обратно на сковороду и готовьте ещё 3-4 минуты.
- 7
Дайте постоять 5 минут и подавайте тёплым или комнатной температуры, нарезав дольками.