Лапша Дань-дань
Умеренная пищевая ценность
Сычуаньская пшеничная лапша с кунжутно-острым соусом и хрустящей свининой.
Дань-дань — сычуаньское блюдо из пшеничной лапши, перемешанной с соусом из кунжутной пасты, масла чили, соевого соуса, чёрного уксуса и сычуаньского перца, покрытой хрустяще обжаренным свиным фаршем, маринованной горчичной зеленью, бок-чой и арахисом. Тарелка 450 г содержит около 800 ккал, 30 г белка, 40 г жира, 81 г углеводов и 1340 мг натрия. Уменьшение вдвое масла чили и кунжутной пасты экономит около 90 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.6g | 11.8% |
| Жиры | 9g | 12.9% |
| Углеводы | 18g | 6.0% |
| Простые сахара | 6.3g | Оценка |
| Сложные углеводы | 10.3g | Оценка |
| Клетчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 178 | 7.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Оценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.03 | mg |
| Витамин E | 0.65 | mg |
| Селен | 17.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Изолейцин | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Лейцин | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Лизин limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Метионин | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Фенилаланин | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Треонин | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Триптофан | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Валин | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Сушёная пшеничная лапша 360 г
- Свиной фарш 250 г
- Я цай (сычуаньская маринованная горчичная зелень) 40 г
- Рисовое вино Шаосин 1 ст. л. (15 мл)
- Светлый соевый соус 4 ст. л. (64 г)
- Китайская кунжутная паста 3 ст. л. (45 г)
- Масло чили с осадком 4 ст. л. (56 г)
- Чёрный уксус чинкан 1 ст. л. (15 мл)
- Сахар 2 ч. л. (8 г)
- Молотый сычуаньский перец 1 ч. л. (2 г)
- Чеснок, измельчённый 3 зубчика (12 г)
- Растительное масло 1 ст. л. (13,5 г)
- Бок-чой молодой 300 г
- Жареный арахис, измельчённый, и зелёный лук, рубленый 40 г и 2 шт. (30 г)
Приготовление
- 1
Разогрейте масло в воке на средне-сильном огне и обжаривайте свинину 5 минут, разбивая её на кусочки, пока она не подрумянится и не станет сухой.
- 2
Добавьте вино Шаосин, 1 ст. л. соевого соуса и я цай и обжаривайте ещё 3 минуты, пока свинина не станет хрустящей; отложите в сторону.
- 3
Разделите кунжутную пасту, оставшийся соевый соус, масло чили, уксус, сахар, сычуаньский перец и чеснок на 4 миски и в каждой размешайте до однородного соуса.
- 4
Отварите лапшу в большом количестве воды 4-5 минут или по инструкции на упаковке, добавив бок-чой на последнюю минуту.
- 5
Влейте по 3 ст. л. воды из-под лапши в каждую миску, чтобы разбавить соус.
- 6
Слейте воду с лапши и бок-чоя, разложите их по мискам и выложите сверху свинину.
- 7
Посыпьте арахисом и зелёным луком и перемешайте всё перед едой.