Плов
Умеренная пищевая ценность
Узбекский плов с бараниной или говядиной, морковью и луком, приготовленный на масле.
Плов — узбекское блюдо: баранину или говядину обжаривают в большом количестве масла с луком и морковью, затем сверху в том же казане томят рис с зирой и целой головкой чеснока. Тарелка в 300 г содержит около 600 ккал, в основном из белого риса, масла и жира мяса, при умеренном количестве белка. Подавайте его со свежим салатом из помидоров и лука, а не с хлебом, поскольку рис уже даёт достаточно крахмала.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.6g | 10.0% |
| Жиры | 9.3g | 13.3% |
| Углеводы | 21g | 7.0% |
| Простые сахара | 7.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.55g | Оценка |
| Клетчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 191 | 8.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Оценка |
| Omega-6 | 2.45 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.42 | mg |
| Витамин E | 2.01 | mg |
| Селен | 7.59 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Изолейцин | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Лейцин | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Лизин | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Метионин | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Фенилаланин | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Треонин | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Валин | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Белый среднезёрный рис 400 г
- Баранья лопатка или говяжья шея без костей 400 г
- Морковь 400 г
- Лук репчатый 1 крупная (150 г)
- Подсолнечное масло 100 мл
- Чеснок 1 целая головка
- Семена зиры 2 ч. л.
- Сушёный красный перец чили 1 маленький
- Соль 2 ч. л.
- Кипяток 700 мл
Приготовление
- 1
Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его в тёплой подсоленной воде на 30 минут.
- 2
Нарежьте мясо кусками по 3 см, лук нарежьте полукольцами, а морковь — толстой соломкой.
- 3
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или казане на сильном огне до очень горячего состояния, затем обжарьте мясо со всех сторон в течение 8-10 минут.
- 4
Добавьте лук и жарьте 5 минут до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте 10 минут, аккуратно помешивая, пока она не станет мягкой.
- 5
Всыпьте зиру, перец чили и соль, влейте 300 мл кипятка и тушите под крышкой на слабом огне 30 минут.
- 6
Слейте воду с риса, равномерно распределите его поверх мяса, не перемешивая, и вдавите головку чеснока в центр. Влейте оставшиеся 400 мл кипятка и готовьте без крышки на среднесильном огне 10-12 минут, пока вода не впитается.
- 7
Проделайте несколько отверстий до самого дна черенком ложки, плотно накройте крышкой и пропаривайте на самом слабом огне 25 минут. Аккуратно перемешайте и подавайте с мясом и чесноком сверху.