Брускетта
Умеренная пищевая ценность
Обжаренный хлеб, натёртый чесноком, с помидорами и базиликом сверху.
Брускетта — итальянская закуска из толстых ломтей хлеба, поджаренных на гриле, натёртых сырым чесноком, сбрызнутых оливковым маслом и посыпанных нарезанными спелыми томатами, базиликом и солью. Порция в 150 г, примерно два больших ломтя, даёт около 260 ккал и 12 г жира, в основном ненасыщенного за счёт оливкового масла, а также 33 г углеводов, преимущественно из белого хлеба. Цельнозерновой хлеб примерно вдвое увеличивает содержание клетчатки.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.3g | 7.7% |
| Жиры | 7.9g | 11.3% |
| Углеводы | 22g | 7.3% |
| Простые сахара | 7.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.8g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 173 | 7.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.728 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.04 | mg |
| Витамин E | 1.37 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Изолейцин | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Лейцин | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Лизин limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Метионин | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Фенилаланин | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Треонин | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Триптофан | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Валин | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Спелые помидоры 400 г
- Итальянский хлеб или чиабатта 240 г
- Оливковое масло первого отжима 3 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Свежий базилик 8 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте помидоры кубиками, удаляя водянистые семена, затем перемешайте их с солью в сите, установленном над миской, и оставьте стекать на 10 минут.
- 2
Смешайте стёкшие помидоры с 2 ст. л. оливкового масла, 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока, рваным базиликом и чёрным перцем.
- 3
Нарежьте хлеб на 8 ломтиков толщиной около 1,5 см и слегка смажьте их оставшимся маслом.
- 4
Обжарьте ломтики на горячей гриль-сковороде или под грилем духовки по 1-2 минуты с каждой стороны, до хрустящей корочки и полосок от гриля.
- 5
Натрите горячие тосты срезом второго зубчика чеснока.
- 6
Выложите томатную смесь на тосты непосредственно перед подачей, чтобы хлеб оставался хрустящим.