Жареный картофель
Умеренная пищевая ценность
Картофель, нарезанный ломтиками и обжаренный с луком на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Жареная картошка — русское домашнее блюдо из сырых ломтиков картофеля, обжаренных на подсолнечном масле в тяжёлой сковороде до золотистой корочки, с добавлением лука ближе к концу и укропа сверху; близко к немецкому Bratkartoffeln. Тарелка 250 г содержит около 430 ккал, 60 г углеводов, 19 г преимущественно ненасыщенного жира, 870 мг натрия и около 1400 мг калия. Салат из огурцов и помидоров рядом добавляет объём при небольшом количестве калорий.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.8g | 5.0% |
| Жиры | 7.7g | 11.0% |
| Углеводы | 24g | 8.0% |
| Простые сахара | 8.4g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.6g | Оценка |
| Клетчатка | 3g | 12.0% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 171 | 7.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 16.5 | mg |
| Витамин E | 2.83 | mg |
| Селен | 0.61 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Изолейцин | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Лейцин limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Лизин | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Метионин | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Фенилаланин | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Треонин | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Валин | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель, восковой или универсальный 1,2 кг (1 кг очищенного)
- Лук 1 крупная головка (150 г)
- Подсолнечное масло 5 ст. л.
- Соль 1,25 ч. л. (7 г)
- Чёрный перец, молотый 0,25 ч. л.
- Свежий укроп, рубленый 2 ст. л. (8 г)
Приготовление
- 1
Очистите картофель, нарежьте ломтиками или брусками толщиной около 4 мм, промойте в холодной воде и полностью обсушите полотенцем.
- 2
Разрежьте лук пополам и нарежьте тонкими полукольцами.
- 3
Разогрейте масло в большой тяжёлой сковороде (28 см или больше) на огне выше среднего, пока по поверхности масла не пойдёт лёгкая рябь, и выложите картофель ровным слоем.
- 4
Жарьте, не помешивая, 7-8 минут, пока снизу не образуется золотистая корочка, затем переверните картофель лопаткой.
- 5
Продолжайте жарить 10-12 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока большинство кусочков не станет золотистыми и мягкими.
- 6
Добавьте лук, приправьте солью и перцем и жарьте ещё 5-7 минут, перевернув дважды, пока лук не станет мягким и подрумянится.
- 7
Снимите с огня, посыпьте укропом и подавайте горячим.