Жареная картошка с луком

Ингредиенты

• Картофель, восковой или универсальный 1,2 кг (1 кг очищенного)
• Лук 1 крупная головка (150 г)
• Подсолнечное масло 5 ст. л.
• Соль 1,25 ч. л. (7 г)
• Чёрный перец, молотый 0,25 ч. л.
• Свежий укроп, рубленый 2 ст. л. (8 г)

Приготовление

1. 1

   Очистите картофель, нарежьте ломтиками или брусками толщиной около 4 мм, промойте в холодной воде и полностью обсушите полотенцем.

2. 2

   Разрежьте лук пополам и нарежьте тонкими полукольцами.

3. 3

   Разогрейте масло в большой тяжёлой сковороде (28 см или больше) на огне выше среднего, пока по поверхности масла не пойдёт лёгкая рябь, и выложите картофель ровным слоем.

4. 4

   Жарьте, не помешивая, 7-8 минут, пока снизу не образуется золотистая корочка, затем переверните картофель лопаткой.

5. 5

   Продолжайте жарить 10-12 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока большинство кусочков не станет золотистыми и мягкими.

6. 6

   Добавьте лук, приправьте солью и перцем и жарьте ещё 5-7 минут, перевернув дважды, пока лук не станет мягким и подрумянится.

7. 7

   Снимите с огня, посыпьте укропом и подавайте горячим.