Испанский омлет

Ингредиенты

• Картофель (плотных сортов) 800 г
• Лук 1 крупная головка (200 г)
• Оливковое масло 250 мл
• Яйца 6 крупных
• Соль 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. 1

   Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной около 3 мм; тонко нарежьте лук и смешайте оба с половиной соли.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 24 см на среднем огне, добавьте картофель и лук и томите 20-25 минут, время от времени переворачивая, пока не станут мягкими, но не подрумянятся.

3. 3

   Откиньте на дуршлаг, поставленный над миской, сохранив масло, и дайте остыть 5 минут.

4. 4

   Взбейте яйца с оставшейся солью и небольшим количеством перца в большой миске, добавьте картофель с луком и оставьте на 10 минут.

5. 5

   Разогрейте 1 ст. л. отложенного масла на сковороде на среднем огне, влейте смесь и готовьте 5-6 минут, встряхивая сковороду, пока низ не схватится и не станет золотистым.

6. 6

   Накройте сковороду плоской тарелкой, переверните омлет на неё, затем верните его обратно на сковороду и готовьте ещё 3-4 минуты.

7. 7

   Дайте постоять 5 минут и подавайте тёплым или комнатной температуры, нарезав дольками.