Healthboard

Сувлаки

Хороший пищевой профиль

Греческие шашлычки из свинины или курицы на гриле с лимоном и орегано.

Souvlaki — фото 1

Сувлаки — это греческое мясо на шампурах, обычно кусочки свиной лопатки или курицы, маринованные в оливковом масле, соке лимона, чесноке и орегано и жаренные на углях. Значения приведены для свинины: порция из трёх шампуров 180 г содержит около 460 ккал, 45 г белка, почти без углеводов и 29 г жира, треть которого насыщенная. Шампуры из куриной грудки содержат примерно втрое меньше жира; лепёшка пита 60 г на гарнир добавляет около 165 ккал.

Много белкаМало углеводов

Распределение макронутриентов

Protein: 25g (60.2%)
Fat: 16g (38.6%)
Carbs: 0.5g (1.2%)

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки25g44.6%
Жиры16g22.9%
Углеводы0.5g0.2%
Простые сахара0.17gОценка
Сложные углеводы0.33gОценка
Вода57g2.3%
Калории25411.3%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
10

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated5.07g25.4%
Monounsaturated7.53g30.1%
Polyunsaturated2.01g15.5%
Omega-30.603gОценка
Omega-61.407gОценка
Trans0.12g6.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин C1.67mg
Витамин E0.66mg
Селен31.9mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A2.23mcg0.2%
vitamin B10.475mg39.6%
vitamin B20.366mg28.2%
vitamin B34.39mg27.4%
vitamin B60.451mg26.5%
vitamin B91.21mcg0.3%
vitamin B120.938mcg39.1%
vitamin C1.67mg1.9%
vitamin D0.764 (31 МЕ)mcg5.1%
vitamin E0.656mg4.4%
vitamin K2.84mcg2.4%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium24.6mg2.5%
iron1.48mg8.2%
magnesium25.4mg6.3%
phosphorus232mg33.1%
potassium397mg15.3%
sodium534mg23.2%
zinc3.77mg34.3%
copper0.122mg13.6%
manganese0.047mg2.0%
selenium31.9mcg58.0%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 1077mg153.9%250%
Изолейцин 1229mg87.8%152%
Лейцин 2128mg77.9%130%
Лизин 2314mg110.2%179%
Метионин 976mg93.0%158%
Фенилаланин 2001mg114.3%182%
Треонин 1121mg106.8%167%
Триптофан 263mg93.9%148%
Валин 1306mg71.8%121%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Стейк A
250 kcal 26g P 15g F 0g C
Много белкаМало углеводов
Запечённая курица A
244 kcal 27g P 14g F 0g C
Много белкаМало углеводов
Кофта A
251 kcal 22g P 16g F 2.5g C
Много белкаМало углеводов
Шашлык A
228 kcal 22g P 14g F 1.8g C
Много белкаМало углеводов

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Основное блюдо Сложность: Легко Порции: 4 Всего: 32 мин

Ингредиенты

  • Свиная лопатка без кости 1 кг
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Лимонный сок 3 ст. л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сушёный орегано 2 ч. л.
  • Соль 1,5 ч. л.
  • Чёрный перец 1/2 ч. л.
  • Дольки лимона для подачи
Подготовка
20 мин
Готовка
12 мин

Приготовление

  1. 1

    Срежьте толстый слой жира снаружи свинины и нарежьте мясо кубиками 2,5-3 см.

  2. 2

    Взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, раздавленный чеснок, орегано и перец в миске, добавьте свинину и хорошо перемешайте.

  3. 3

    Накройте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или всю ночь. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут.

  4. 4

    Нанижите свинину на 12 шпажек, оставляя небольшие промежутки между кусочками, и посолите.

  5. 5

    Разогрейте угольный гриль или гриль-сковороду до высокой температуры.

  6. 6

    Жарьте шпажки на гриле 10-12 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока не подрумянятся снаружи, а внутри не достигнут 63 °C.

  7. 7

    Сбрызните шпажки лимоном и подавайте горячими, с питой, помидорами и дзадзики, если хотите.