Запечённая курица
Хороший пищевой профиль
Целая курица, приправленная и запечённая в духовке до хрустящей корочки.
Жареная курица — это целая тушка, натёртая оливковым маслом, солью и перцем, часто с лимоном, чесноком и тимьяном внутри, запечённая до хрустящей корочки и прозрачного сока. Значения приведены для мяса с кожей: порция 180 г, около четверти крупной тушки, содержит примерно 440 ккал, 48 г белка и 26 г жира. Без кожи содержание жира снижается примерно вдвое.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 27g | 48.2% |
| Жиры | 14g | 20.0% |
| Углеводы | 0g | 0.0% |
| Простые сахара | 0g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 244 | 10.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Оценка |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Оценка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.56 | mg |
| Витамин E | 0.6 | mg |
| Селен | 20.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 МЕ) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Изолейцин | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Лейцин | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Лизин | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Метионин | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Фенилаланин | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Треонин | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Триптофан | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Валин | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Целая курица 1 шт. (1,8 кг)
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Чёрный перец 1/2 ч. л.
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Свежий тимьян 4 веточки
Приготовление
- 1
Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до готовки и разогрейте духовку до 220 °C.
- 2
Обсушите курицу бумажными полотенцами, натрите кожу оливковым маслом и приправьте её со всех сторон и внутри солью и перцем.
- 3
Разрежьте лимон и головку чеснока пополам поперёк, положите их внутрь вместе с тимьяном и свяжите ножки кулинарной нитью.
- 4
Поместите курицу грудкой вверх в форму для запекания и запекайте 20 минут.
- 5
Уменьшите температуру духовки до 190 °C и запекайте ещё 50-60 минут, пока сок не станет прозрачным, а температура в самой толстой части бедра не достигнет 74 °C.
- 6
Дайте курице отдохнуть под свободно накинутой фольгой 15 минут.
- 7
Уберите лимон, чеснок и тимьян, разделите курицу на ножки, крылышки и ломтики грудки и подавайте.