Запечённая курица

Ингредиенты

• Целая курица 1 шт. (1,8 кг)
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль 1,5 ч. л.
• Чёрный перец 1/2 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Свежий тимьян 4 веточки

Приготовление

1. 1

   Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до готовки и разогрейте духовку до 220 °C.

2. 2

   Обсушите курицу бумажными полотенцами, натрите кожу оливковым маслом и приправьте её со всех сторон и внутри солью и перцем.

3. 3

   Разрежьте лимон и головку чеснока пополам поперёк, положите их внутрь вместе с тимьяном и свяжите ножки кулинарной нитью.

4. 4

   Поместите курицу грудкой вверх в форму для запекания и запекайте 20 минут.

5. 5

   Уменьшите температуру духовки до 190 °C и запекайте ещё 50-60 минут, пока сок не станет прозрачным, а температура в самой толстой части бедра не достигнет 74 °C.

6. 6

   Дайте курице отдохнуть под свободно накинутой фольгой 15 минут.

7. 7

   Уберите лимон, чеснок и тимьян, разделите курицу на ножки, крылышки и ломтики грудки и подавайте.