Сувлаки из свинины

Ингредиенты

• Свиная лопатка без кости 1 кг
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Лимонный сок 3 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Сушёный орегано 2 ч. л.
• Соль 1,5 ч. л.
• Чёрный перец 1/2 ч. л.
• Дольки лимона для подачи

Приготовление

1. 1

   Срежьте толстый слой жира снаружи свинины и нарежьте мясо кубиками 2,5-3 см.

2. 2

   Взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, раздавленный чеснок, орегано и перец в миске, добавьте свинину и хорошо перемешайте.

3. 3

   Накройте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или всю ночь. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут.

4. 4

   Нанижите свинину на 12 шпажек, оставляя небольшие промежутки между кусочками, и посолите.

5. 5

   Разогрейте угольный гриль или гриль-сковороду до высокой температуры.

6. 6

   Жарьте шпажки на гриле 10-12 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока не подрумянятся снаружи, а внутри не достигнут 63 °C.

7. 7

   Сбрызните шпажки лимоном и подавайте горячими, с питой, помидорами и дзадзики, если хотите.