Синиганг

Хороший пищевой профиль

Филиппинский кислый суп на тамаринде со свиными ребрышками и овощами.

Синиганг на бабой — филиппинский суп из свиных рёбрышек, тушённых с томатом и луком, с кислинкой от тамаринда и наполненный редькой, таро, баклажаном, длинной фасолью и водным шпинатом. Порция 400 г содержит около 300 ккал, 15 г белка и 19 г жира, в основном от рёбрышек, а также около 970 мг натрия из рыбного соуса и соли. Если охладить бульон и снять жир, блюдо станет легче.

Мало углеводов

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 3.7g (28.9%)

Fat: 4.8g (37.5%)

Carbs: 4.3g (33.6%)

Клетчатка: 0.9g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	3.7g	6.6%
Жиры	4.8g	6.9%
Углеводы	4.3g	1.4%
Простые сахара	1.5g	Оценка
Сложные углеводы	1.9g	Оценка
Клетчатка	0.9g	3.6%
Вода	86g	3.4%
Калории	74	3.3%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	1.53	g	7.6%
Monounsaturated	1.73	g	6.9%
Polyunsaturated	0.82	g	6.3%
Omega-3	0.246	g	Оценка
Omega-6	0.574	g	Оценка
Trans	0.04	g	2.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	4.76	mg
Витамин E	0.35	mg
Селен	4.73	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	16.2	mcg	1.8%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.02	mg	6.4%
vitamin B6	0.125	mg	7.4%
vitamin B9	7.3	mcg	1.8%
vitamin B12	0.069	mcg	2.9%
vitamin C	4.76	mg	5.3%
vitamin D	0.417 (17 МЕ)	mcg	2.8%
vitamin E	0.346	mg	2.3%
vitamin K	12.3	mcg	10.3%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	17.4	mg	1.7%
iron	0.459	mg	2.6%
magnesium	16.1	mg	4.0%
phosphorus	44.1	mg	6.3%
potassium	167	mg	6.4%
sodium	242	mg	10.5%
zinc	0.581	mg	5.3%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.07	mg	3.0%
selenium	4.73	mcg	8.6%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	146	mg	20.9%	222%
Изолейцин	175	mg	12.5%	142%
Лейцин	300	mg	11.0%	120%
Лизин	318	mg	15.1%	161%
Метионин	137	mg	13.0%	145%
Фенилаланин	287	mg	16.4%	170%
Треонин	162	mg	15.4%	158%
Триптофан	39	mg	13.9%	144%
Валин	189	mg	10.4%	115%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

Рыба

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Суп Сложность: Легко Порции: 8 Всего: 110 мин

Ингредиенты

Свиные рёбрышки, нарезанные кусками 1 кг (700 г съедобной части)
Вода 1,8 л
Лук, разрезанный на четвертинки 1 средняя луковица (120 г)
Помидоры, разрезанные на четвертинки 2 средних (250 г)
Мякоть тамаринда без косточек 60 г
Дайкон (лабанос), нарезанный 200 г
Таро (габи), очищенное и разрезанное пополам 200 г
Длинный баклажан, нарезанный 1 шт. (150 г)
Длинная фасоль (ситау), нарезанная кусками по 5 см 150 г
Водяной шпинат (кангконг) или шпинат 150 г
Длинный зелёный перец чили (силинг хаба) 2 шт. (30 г)
Рыбный соус (патис) 2 ст. л.
Соль по вкусу

Подготовка

20 мин

Готовка

90 мин

Приготовление

1
Положите свиные рёбрышки и воду в большую кастрюлю, доведите до кипения и снимайте пену в течение 5 минут.
2
Добавьте лук и помидоры, убавьте огонь, частично накройте и варите на медленном огне 60 минут, пока свинина не станет мягкой.
3
Разомните мякоть тамаринда с 250 мл горячего бульона, протрите через сито обратно в кастрюлю и выбросьте волокна.
4
Добавьте таро и дайкон и варите 10 минут, пока таро не станет мягким и не начнёт загущать бульон.
5
Добавьте баклажан, длинную фасоль и зелёный перец чили и варите 5 минут.
6
Приправьте рыбным соусом и солью по вкусу; бульон должен быть явно кислым и солёным.
7
Выключите огонь, добавьте водяной шпинат, накройте на 2 минуты, пока он не завянет, и подавайте горячим с отварным рисом.