Зелёный борщ

Хороший пищевой профиль

Украинский суп со щавелем, картофелем, варёным яйцом, укропом и сметаной.

Зеленый борщ (зелений борщ) — украинский весенний суп из щавеля, картофеля, моркови и лука, томленных в курином бульоне, с добавлением укропа и зеленого лука, подается с рубленым вареным яйцом и сметаной. Тарелка 380 г содержит около 260 ккал, 13 г белка и 17 г жира, из них 5 г насыщенного, с около 1050 мг натрия. Отказ от сметаны экономит около 35 ккал на тарелку.

Мало углеводов

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 3.4g (28.6%)

Fat: 4.5g (37.8%)

Carbs: 4g (33.6%)

Клетчатка: 0.8g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	3.4g	6.1%
Жиры	4.5g	6.4%
Углеводы	4g	1.3%
Простые сахара	1.4g	Оценка
Сложные углеводы	1.8g	Оценка
Клетчатка	0.8g	3.2%
Вода	87g	3.5%
Калории	69	3.1%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	1.32	g	6.6%
Monounsaturated	1.46	g	5.8%
Polyunsaturated	1.15	g	8.8%
Omega-3	0.345	g	Оценка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.805	g	Оценка
Trans	0.05	g	2.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	5.1	mg
Витамин E	0.58	mg
Селен	4.19	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	55.7	mcg	6.2%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.065	mg	5.0%
vitamin B3	0.707	mg	4.4%
vitamin B6	0.089	mg	5.2%
vitamin B9	7.5	mcg	1.9%
vitamin B12	0.129	mcg	5.4%
vitamin C	5.1	mg	5.7%
vitamin D	0.118 (5 МЕ)	mcg	0.8%
vitamin E	0.581	mg	3.9%
vitamin K	29.5	mcg	24.6%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	19.7	mg	2.0%
iron	0.548	mg	3.0%
magnesium	16.9	mg	4.2%
phosphorus	48.2	mg	6.9%
potassium	156	mg	6.0%
sodium	276	mg	12.0%
zinc	0.319	mg	2.9%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	0.077	mg	3.3%
selenium	4.19	mcg	7.6%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	87	mg	12.4%	142%
Изолейцин	152	mg	10.9%	133%
Лейцин	260	mg	9.5%	112%
Лизин	265	mg	12.6%	145%
Метионин	131	mg	12.5%	149%
Фенилаланин	259	mg	14.8%	165%
Треонин	150	mg	14.3%	157%
Триптофан	36	mg	12.9%	143%
Валин	168	mg	9.2%	110%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

Молочные продуктыЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Суп Сложность: Легко Порции: 8 Всего: 85 мин

Ингредиенты

Куриные бёдра на кости 500 г
Вода 1,6 л
Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 3 средних (450 г)
Лук, мелко нарезанный 1 средняя головка (120 г)
Морковь, натёртая 1 средняя (100 г)
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Щавель, без стеблей, нарезанный 250 г
Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные 3 крупных (150 г)
Зелёный лук, нарезанный 40 г
Укроп, нарезанный 20 г
Лавровый лист и чёрный перец горошком 2 листа, 5 горошин
Соль по вкусу
Сметана, для подачи 150 г

Подготовка

25 мин

Готовка

60 мин

Приготовление

1
Положите куриные бёдра в кастрюлю с 1,6 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите под крышкой 30 минут вместе с лавровым листом и перцем горошком.
2
Выньте курицу, снимите мясо с костей, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю; кости и лавровый лист выбросьте.
3
Добавьте картофель в бульон и варите 10 минут.
4
Тем временем обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле на среднем огне 6-7 минут до мягкости, затем добавьте их в кастрюлю.
5
Когда картофель станет мягким, добавьте щавель, посолите по вкусу и варите 3-4 минуты, пока щавель не станет оливково-зелёным.
6
Добавьте зелёный лук и укроп, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
7
Подавайте горячим, положив в каждую тарелку нарезанное яйцо и ложку сметаны.